گندم یک ماده اصلی در رژیم های غذایی فرهنگ های سراسر جهان شناخته شده است که از 9000 سال پیش در اروپا و آسیا کشت شده است. امروزه مردم برای حفظ رژیم غذایی سالم و متعادل غلات می خورند.غلات مانند گندم حاوی کربوهیدرات های پیچیده ، ویتامین ها و مواد معدنی هستند. جوانه گندم بخشی از مغز گندم است و وظیفه کمک به تولید مثل گیاه و تخم ریزی گندم جدید را بر عهده دارد. در این مطلب به خواص جوانه گندم و طرز تهیه آن می پردازیم.
جوانه گندم
جوانه گندم یکی از مواد تشکیل دهنده سوهان است. برای آشنایی با طرز تهیه سوهان مقاله طرز تهیه دسر سوهان و خواص آن را بخوانید. گیاه گندم چمن بلندی است که در قسمت بالا یک سنبله دارد. سنبله حاوی توت گندم است ، از 20 تا 100 توت در هر گیاه. هر توت گندم دارای سه قسمت است: سبوس ، آندوسپرم و جواَنه.سبوس ، پوست خارجی توت گندم است.
آندوسپرم بیشتر یک توت گندم را تشکیل می دهد و در داخل سبوس قرار دارد. هنگامی که گندم به آرد سفید تصفیه می شود ، معمولاً سبوس و جوانه از بین می رود.... روی لینک زیر کلیک کنید