چرخ گوشت‌ها یکی از وسایلی است که بسیاری از خانم‌ها به دلیل اهمیت در کیفیت گوشت چرخ شده‌ای که استفاده می‌کنند، مایل به به‌کار گیری آن هستند. اما در صورت رعایت نکردن نکات ایمنی استفاده از آن می‌تواند خطرناک باشد. به عبارت دیگر عمر دستگاه بستگی به شرایط استفاده از آن دارد.
البته باید توجه نمود که ممکن است با گذشت زمان و استفاده مداوم از چزخ گوشت، این ابزار پر کاربرد دچار مشکلاتی شود که در اکثر چرخ گوشت‌ها رایج است. مانند لیجاد بوی سوختگی در چرخ گوشت، تولید صدای ناهنجار، روغن ریزی چرخ گوشت، خاموش شدن ناگهانی و .... در صورت بروز این گونه از مشکلات حتما با افراد حرفه‌ای و تعمیرگاه‌های مجاز تماس داشته باشید. نا با کمترین هزینه و بالاترین کیفیت چرخ گوشت تعمیر شود.
نکات ضروری در استفاده و نگهداری از چرخ گوشت
در ادامه به تمامی نکات و موارد ضروری که در نگهداری از چرخ گوشت ضروری و مهم است اشاره می‌کنیم:
* وقتی قصد دارید گوشت را چرخ کنید، قسمت‌های آن را تا حد امکان کوچک کنید و به طور یکنواخت و با کمترین فشار چرخ گوشت کار کنید. یعنی گوشت‌ها با قطعات بزرگ را در چرخ گوشت قرار ندهیدر زیرا به دستگاه فشار زیادی وارد می‌کند.
* بعضی از خانم ها برای راحتی بیشتر، هنگام چرخ کردن گوشت، پیاز را به کمک چرخ گوشت خرد می کنند، این اشتباه است، زیرا آب پیاز وارد موتور می شود و موتور به دلیل چسبندگی از کار می افتد. در عین حال سرعت تیغه را خیلی سریع کاهش می دهد.
* هنگام انتخاب گوشت برای چرخ کردن، برش‌های بدون رگ و پی را انتخاب کنید زیرا رگ و پی در تیغه ها گیر کرده و باعث عدم کارکرد درست چرخ گوشت می‌شوند
* از چرخ گوشت بیش از ده دقیقه کار نکشید.
* هرگز چرخ گوشت را بیکار نگذارید، یعنی به صورت خالی روشن نگذارید. زیرا در موتور گرما و سایش ایجاد می‌شود.
* پس از هر بار چرخ کردن گوشت ، تمام قسمت‌ها (قیف، مارپیچ، تیغه، پنجره و ...) باید کاملا شسته و خشک شوند.
* اگر نیاز به تیز کردن تیغه‌ها وجود دارد، آن را به فرد وارد بسپارید تا تیغه ها را تیز کند. تیغه ها باید از همه طرف به دقت تیز شوند.
* چرخ گوشت دستگاهی ساده و بی دردسر است. در صورت خرابی معمولا موتور و قطعات الکتریکی آن از کار می افتند و برای رفع آن باید به مکانیک مراجعه کنید ، و قطعات آن را تعویض نمایید.
* با رعایت موارد فوق و دور نگه داشتن چرخ گوشت از رطوبت آشپزخانه، عمر موتور و سایر اجزای آن افزایش می یابد.
* اگر می خواهید گوشت را زیاد چرخ کنید (بیش از 2 کیلوگرم) حتما چرخ گوشت را در بین کار چند دقیقه خاموش کنید تا خنک شود.
* گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. فشار چرخ گوشت نه تنها برای سرعت عمل موثر است، بلکه این عمل چرخش گوشت را کند می کند و گوشت به آرامی خارج می شود.
* پیاز و سیب زمینی را در چرخ گوشت نریزید، سرعت تیغه و پنجره را کم می کند.
* اگر چرخ گوشت به جای اینکه گوشت چرخ کرده را له کند، به دلیل کندی تیغه ها و پنجره های چرخ گوشت است.
* تیغه چرخ گوشت باید به طور متوسط هر سه ماه یکبار تیز شود.
* در پایان کار از مقداری نان خشک استفاده کنید تا مطمئن شوید که تمام گوشت از چرخ خارج شده است.
*پس از استفاده، تمام قسمت های چرخ گوشت را با آب گرم و مواد شوینده شسته و خوب خشک کرده و در کیسه پلاستیکی قرار دهید.
توجه:
* بچه ها به چرخ گوشت علاقه دارند. هنگامی که این دستگاه روشن است، کودک را با چرخ گوشت روشن یا خاموش تنها نگذارید (چون کودک می تواند به تقلید از بزرگسالان شاسی چرخدار را روشن کند). ممکن این مسئله موجب اتفاق ناخوشاید و جبران ناپذیری شود.
* هر بار که گوشت را اضافه می کنید، گوشت کوب را در قیف نگهدارید.
* پس از شستن قطعات چرخ گوشت، آن ها را کاملا خشک کرده و دوباره کنار هم قرار دهید. سپس قیف و پنجره را با یک نایلون یا درب تمیز محکم ببندید، زیرا حیوانات کوچک و گرد و غبار می توانند در حین کار وارد مارپیچ شده و گوشت را مسموم کنند.
حرف آخر در نگهداری از چرخ گوشت
نگهداری از چرخ گوشت در عین حال که بسیار ساده است دارای نکات ریز و مهمی است که عدم رعایت آن منجر به خسارت شده و شما را مجبور می‌کند که برای تعمیرات چرخ گوشت خود وقت و هزینه صرف کنید. البته در صورت مواجه شدن با مشکلات متداولی که ممکن است برای هر چرخ گوشتی اتفاق بی‌افتد بهترین اقدام، مراجعه به تعمیرکار است. اما حتما قبل از شروع به کار دفترچه راهنمای چرخ گوشت را مطالعه کرده و نکات مهم و ضروری را به خاطر بسپارید.