گرانیت، سنگ آذرین نفوذی با دانه درشت یا متوسط که غنی از کوارتز و فلدسپات است. این سنگ متداول ترین سنگ پلوتونیک پوسته زمین است که از سرد شدن ماگما (مذاب سیلیکات) در عمق تشکیل می شود.
به دلیل استفاده از آن به عنوان سنگ فرش و به عنوان سنگ ساختمانی، استخراج سنگ گرانیت، زمانی یک فعالیت صنعتی عمده بود. با این حال، به جز سنگ قبرها که تقاضای مستمری برای آنها وجود دارد، تولید فعلی گرانیت به بازار نوسانی برای مهار ساخت و ساز بزرگراه ها و روکش های مورد استفاده در روکش ساختمان های بزرگ صنعتی و تجاری اختصاص داده شده است.
ماده اصلی تشکیل دهنده گرانیت فلدسپات است. هر دو فلدسپات پلاژیوکلاز و فلدسپات قلیایی معمولاً در آنها فراوان هستند و فراوانی نسبی آنها مبنای طبقه بندی گرانیت را فراهم کرده است. در بیشتر گرانیت ها نسبت غالب به فلدسپات زیر غالب کمتر از دو است.
این شامل بیشتر گرانیت های شرق، مرکزی و جنوب غربی ایالات متحده، جنوب غربی انگلستان، منطقه Fennoscandian (سپر بالتیک)، غرب و مرکز فرانسه، اسپانیا و بسیاری از مناطق دیگر است.
گرانیت‌هایی که پلاژیوکلاز در آنها بسیار بیشتر از فلدسپات قلیایی است، در مناطق وسیعی از غرب ایالات متحده رایج هستند و گمان می‌رود که مشخصه مجموعه بزرگ باتولیت‌هایی باشند که از آلاسکا و بریتیش کلمبیا به سمت جنوب از آیداهو و کالیفرنیا تا مکزیک کشیده شده‌اند.
گرانیت هایی با مقدار زیادی فلدسپات قلیایی بیش از پلاژیوکلاز از نیوانگلند شناخته شده اند. آنها در اجسام کوچکتر در مکانهای متعددی در سنگهای پالئوژن و نئوژن بریتانیا و منطقه اسلو نروژ رخ می دهند، اما گسترده ترین توسعه آنها در شمال نیجریه است.
سنگ های حاوی کمتر از 20 درصد کوارتز به ندرت گرانیت نامیده می شوند و سنگ های حاوی بیش از 20 درصد (حجمی) مواد معدنی تیره یا فرومگنزی نیز به ندرت گرانیت نامیده می شوند.
مواد معدنی ضروری جزئی گرانیت ممکن است شامل مسکویت، بیوتیت، آمفیبول یا پیروکسن باشد. بیوتیت ممکن است در هر نوع گرانیتی وجود داشته باشد و معمولاً وجود دارد، هرچند گاهی اوقات به مقدار بسیار کم.
سدیک-آمفیبول ها و پیروکسن ها (ریبکیت، آرفودسونیت، آئگیرین) از ویژگی های گرانیت های قلیایی هستند. اگر هیچ یک از فلدسپات ها زیاد نباشد، نه آمفیبول و نه پیروکسن احتمالاً جزء ضروری نیستند. سایر مواد معدنی معمولاً بیوتیت یا مسکویت یا هر دو خواهند بود.