شترمرغ یکی از پرنده هایی می باشد که در چند سال اخیر به میزان قابل توجهی پرورش آن افزایش یافته است. به دلیل دسترسی آسان به تخم نطفه دار و همینطور سهولت بیشتر خرید جوجه نسبت به گذشته ، تعداد واحد های مخصوص پرورش این پرنده به میزان قابل توجهی افزایش یافته است.
شترمرغ پرنده ای می باشد که تمامی اعضای بدن آن پس از کشتار آماده ی فراوری می باشند .
گوشت شترمرغ ، پر شترمرغ، استخوان شترمرغ ، حتی تخم خالی شترمرغ، ناخن شترمرغ و و ... از مواردی می باشند که خرید و فروش آنها در بازار بسیار باب بوده و خریداران مخصوص به خود را دارند.
گوشت شترمرغ :
گوشت شترمرغ دارای ویژگی های بسیار منحصر بفردی می باشد. در وحله ی اول این گوشت برخلاف سایر طیور ، قرمز می باشد و طعمی نزدیک به طعم گوشت گاو دارد (طعم این گوشت از تغذیه ی پرنده نیز تاثیر پذیر است و در صورت تغییر تغذیه طعم گوشت تا میزانی تغییر میکند.)
جالب است بدانید که چربی این گوشت بسیار کم است به صورتی که بیش از 50 درصد نسبت به گوشت مرغ و گوشت گاو چربی کمتری دارد ! از این رو به عنوان یک گوشت بسیار سالم شناخته میشود .
همینطور گوشت شترمرغ دارای کالری کمتری نسبت به گوشت مرغ بوده و میتوان از آن در برنامه غذایی رژیمی نیز بهره برد.
همچنین گوشت شترمرغ به دلیل چربی کم زودتر از گوشت گاو پخته میشود و طبخ مخصوص به خود را دارا می باشد.
تخم شترمرغ :
تخم شترمرغ حاوی ویتامین های فراوانی بوده که آن را به عنوان یک غذای کامل معرفی میکند. این تخم به صورت معمول نزدیک به 2 کیلو وزن دارد و میتواند معادل با 27 تخم مرغ باشد ! از این رو برای تغذیه ی تعداد بالایی از افراد باید مورد استفاده قرار گیرد .
تخم شترمرغ بدنه ای محکم دارد و برای شکافتن بدنه ی آن نیاز به استفاده از ابزارهایی مخصوص است . همچنین مدت زمان پخت این تخم بسیار بالا بوده به صورتی که شاید زمانی معادل با 1.5 ساعت برای درست کردن نیمروی آن زمان لازم باشد (البته هر چقدر تابه بزرگتر باشد و شعله ی زیر ماهی تابه عریضتر ، زمان پخت کمتر میشود ! در 5 دقیقه هم میتوان پخت ! )
روغن شترمرغ :
روغن شترمرغ استفاده ی فراوانی در علم پزشکی دارد. با توجه به خواص ضدالتهابی این روغن از آن در تولید کرم های موضعی به صورتی گسترده استفاده میشود . این کرم حاوی ویتامین های مختلفی می باشد که دلیل عمده ی محبوبیت بالای آن می باشد.