در خرید عمده زعفران فله به چه مواردی باید دقت کنیم؟
زعفران یکی از اصلی‌ترین مواد اولیه و چاشنی در تهیه غذا است که هم باعث خوش‌رنگی غذا و هم به غذا طعم و بوی خوبی می‌دهد. شما وقتی زعفران می‌خرید هم به دنبال کیفیت هستید و هم ارزشمند و سالم بودن آن. وقتی شما در غذا از زعفران استفاده می‌کنید عطر و طعم غذا بی‌نظیر و اغواکننده می‌شود. برای همین است که باید در خرید عمده زعفران دقت کنید تا بهترین کیفیت زعفران را خریداری کنید.
خرید عمده زعفران برای رستوران ها، سازمان ها و کارخانه ها
یکی از جاهایی که از زعفران زیاد استفاده می‌کنند رستوران‌ها، هتل‌ها، فست فودها و سازمان‌های بزرگ است. کیفیت غذا برای یک رستوران همه چیز است اگر از مواد اولیه مناسب استفاده نکنند ممکن است باعث نارضایتی مشتری و نهایتا بدنامی رستوران مورد نظر شود. برای همین منظور رستوران‌ها و خیلی از مصرف کننده‌ها دنبال زعفران درجه یک هستند تا بتوانند بهترین سرویس و با کیفیت‌ترین را برای مشتریان خود ارائه دهند. اما برخی سوء استفاده‌کنندگان معمولا تقلب می‌کنند یا زعفران با درجه پایین را رنگ کرده و به مخاطب به عنوان زعفران درجه یک ارائه می‌دهند.
به همین دلیل هنگام تهیه و خرید عمده زعفران فله باید به نکاتی توجه کرد. در ادامه به سه تا از معیارهایی که در خرید عمده باید به آن توجه کرد اشاره شده است:
- رشته‌های زعفران همه قرمز هستند و رنگ دیگری ندارند.
- رشته‌های زعفران باید موقع لمس کردن خشک و حالت شکننده داشته باشد.
- عطر بوی زعفران با کیفیت همیشه قوی و تازه است و هرگز کپک زده نیست.
پس هر موقع می‌خواهید خرید عمده زعفران داشته باشید حتما به سه معیار بالا توجه کنید. و چند نکته دیگری هم وجود دارد که در موقع خرید عمده باید به آن توجه شود اگر به این موارد برخورد کردید بیشتر دقت کنید که مبادا زعفران تقلبی باشد.
- رشته‌های قرمز بلند: به این معنی است که کل زعفران تقلبی است.
- یک رنگ قرمز یکنواخت: باز هم به احتمال زیاد رشته‌ها رنگ شده است.
- رگه‌های زرد در داخل تار: وقتی رگه‌های زرد یا نارنجی در میان رشته‌های زعفران مشاهده می‌کنید باز هم باید این احتمال را در نظر بگیرید که زعفران رنگ شده است و احتمالا زمانی که آن را رنگ می‌کردند به رشته‌هایی که در پایین قرار داشته به طور کامل رنگ ریخته نشده است.
پس مواردی که در بالا گفته شد را باید در خرید عمده زعفران برای رستوران ها و سازمان‌ها و حتی کارخانه‌ها مورد توجه قرار دهید.
به غیر از مواردی که در مورد کیفیت و تقلبی نبودن محصول گفته شد باید در خرید عمده زعفران فله به قیمت هم توجه کرد. فقط این نکته را مدنظر قرار دهید که قیمت به تنهایی نشان‌دهنده کیفیت و با ارزش بودن زعفران نیست. پس حتما قبل از خرید عمده زعفران فله آن را تست کرده و از تقلبی نبودن آن مطمئن شوید.
تفاوت عمده زعفران سرگل، زعفران دسته و زعفران نگین برای مصرف‌کننده
این سه نوع زعفران اصلی‌ترین دسته‌بندی زعفران است که هر کدام از این دسته از نظر شکل و ظاهر یک سری تفاوت‌هایی با هم دارند. اما چیزی که اینجا می‌خواهیم بگویم این است که از نظر مصرف اگر شما زعفرانی با کیفیت تهیه کنید خیلی مهم نیست که زعفران سرگل، زعفران دسته و زعفران نگین باشد هر سه عالی هستند و استفاده از آنها آسان است و این به سلیقه شخصی شما بر می‌گردد که کدام را انتخاب کنید چون موقع استفاده در نهایت در بیشتر مواقع باید پودر و خرد شود.
مجموعه کالیز یک شرکت متخصص در زمینه محصولات ارگانیک است که به صورت مستقیم با مجموعه‌ای از کشاورزها در ارتباط است تا بتواند محصولات و چاشنی‌های مورد نظر رستوران‌ها، کارخانه‌ها و سازمان‌ها را با بهترین کیفیت برای آنها فراهم کند.
از جمله محصولاتی که این شرکت به صورت عمده ارائه می‌کند می‌توان به زعفران، زرشک، چایی و غیره اشاره کرد. مجموعه کالیز این آمادگی را دارد تا نمونه محصول را جهت آزمایش بفرستند و همچنین آمادگی لازم برای عقد قرارداد بلند مدت برای تهیه مواد مورد نیاز رستوران‌ها، سازمان‌ها و کارخانه‌ها را دارد.
مورد دیگری که خیلی از مردم در تهیه زعفران دوست دارند بدانند این است که:
بهترین زعفران ایران در کدام شهرستان کشت می شود؟
زعفران یکی از گران‌ترین ادویه‌ها در کل جهان است که به غذاها عطر و طعم بی‌نظیری می‌دهد. قیمت یک کیلو زعفران معمولی مصرفی بین ۷ الی ۱۲ میلیون و قیمت زعفران صادراتی بین ۱۲ الی ۱۴ است. همه ی ایرانی ها به واسطه ذوق و سلیقه ای که در تهیه غذا دارند همیشه دوست دارند بهترین نوع زعفران را برای طعم دهی به غذاهای شان را خریداری کنند. حال سوال اینست بهترین نوع زعفران کدام است؟ کجا کشت می شود و چگونه آن را می توان تهیه کرد؟ ما تلاش می کنیم در این مقاله به شما راهنمایی های لازمه را ارائه دهیم.
بهترین زعفران ایران در کجای ایران کشت می شود؟ ایران مقام اول تولید زعفران در دنیا را دارد و قاین به عنوان پایتخت طلای سرخ ایران، دارای برند جهانی در زمینه تولید زعفران است.
بهترین زعفران ایران در کدام شهرستان کشت می شود؟
زعفران گیاهی است از تیره زنبقیان که دارای خواص دارویی است و از آن برای خوش‌طعم و رنگ کردن غذاها در ایران استفاده می‌شود.
این گیاه در شهرهای مختلف ایران تولید می‌شود و یکی از محصولات صادراتی کشور است.
اگر بخواهیم ببهترین زعفران ایران را بشناسیم، باید در بین شهرهای استان خراسان جستجو کنیم؛ چون مرغوب‌ترین نوع زعفران از ابتدا مربوط به این منطقه بوده است.
منطقه خراسان سابقه بسیار زیادی در کشت زعفران دارد و برند زعفران به نام یکی از این شهرها رقم خورده است.
زعفران
زعفران گیاهی است چند ساله که تا ارتفاع ۳۰ سانتی‌متری نیز رشد می‌کند. گیاه زعفران دارای گلهای بنفش با شش گلبرگ است. گلهای زعفران سه پرچم و یک مادگی منتهی به کلاله سه شاخه به رنگ قرمز دارند که قسمت مورد استفاده این گیاه انتهای خامه و کلاله سه شاخه است که با نام زعفران معروف است و دارای رنگ و بوی معطر است.
زعفران به دلیل ارزش فراوان به طلای سرخ لقب گرفته و درآمد اصلی مردم در شهرهای خراسان است.
زعفران گیاهی است که در شرایط زیستی سخت قابلیت رشد دارد و تنها در اول آبان و اول بهار نیاز به آبیاری دارد.
زعفران گیاهی است که از نظر حمل و نقل نیز هزینه خاصی را دربر ندارد و به‌صرفه است. این گیاه دارای خاصیت غذایی و مصرف دارویی است و به دلیل کشت محدود در ایران بسیار مورد توجه است.
کشت این گیاه شغل اکثر مردم منطقه خراسان است و نقش ویژه‌ای در زندگی مردم شمال شرق ایران دارد.
زعفران دارای خواص دارویی است و مهم‌ترین ویژگی آن را شادی‌آوری آن دانسته‌اند که دارویی در مقابل افسردگی محسوب شده و به عنوان یک داروی طبیعی و گیاهی تسکین‌دهنده اعصاب مورد استفاده قرار می‌گیرد.
سابقه کشت زعفران
سابقه کشت زعفران در ایران به عهد باستان می‌رسد. سپس از ایران به یونان و روم نیز برده شد.
در دوره پارت‌ها زعفران ایران به روم صادر می‌شد و بعدها در دوره مغول زعفران ایران به چین صادر شد و چین نیز از جمله مشتریان زعفران در ایران شد.
گفته شده در دوره ساسانیان زعفران در قم نیز رایج شد. در دوره اسلامی زعفران به کشورهای عربی نیز برده شد و کشورهای اطراف مدیترانه نیز با طریقه کشت آن آشنا شدند.
در ابتدا ایران به عنوان تنها صادرکننده زعفران دنیا بود، اما در سال‌های اخیر کشورهای دیگری نیز وارد تجارت زعفران شدند. در عصر جدید اسپانیا به عنوان رقیبی برای ایران مطرح و یکی از صادرکنندگان زعفران محسوب می‌شود.
امارات نیز بدون کشت زعفران به یکی از صادرکنندگان زعفران تبدیل شده است. علاوه بر این بسیاری از کشورها مثل افغانستان، هند و.. در زمینه تجارت زعفران فعال شده‌اند.
قاین یک برند جهانی و شناخته شده است و همین سبب می‌شود در بسیاری از جاهای ایران که زعفران کشت می‌شود، با برند قاین بسته‌بندی شده و به فروش برسد.
قاین بهترین زعفران ایران- پایتخت و برند طلای سرخ
اگر بخواهیم در مورد کشت زعفران در ایران سخن بگوییم، اولین جایی که در ذهن تداعی می شود، خراسان است. استان خراسان در زمینه کشت زعفران در ایران همواره پیشگام بوده است.
کشت زعفران در شهرهای مختلف استان خراسان رضوی از جمله زاوه، تربت حیدریه، تربت جام، تایباد، باخزر، گناباد، نیشابور، بجستان رایج است و این استان مقام اول کشت زعفران را به خود اختصاص داده است.
در استان خراسان جنوبی نیز شهرستان‌های قاینات، فردوس، بشرویه و بیرجند را می‌توان نام برد. استان خراسان جنوبی بعد از استان خراسان رضوی دومین مقام در کشت زعفران ایران را دارد.
از لحاظ کیفیت زعفران استان خراسان جنوبی اول است، اما از نظر کمیت دومین منطقه بعد از خراسان رضوی محسوب می‌شود. بعد از استان خراسان استان‌های کرمان، لرستان، فارس و.. به تازگی در زمینه کشت زعفران فعال شده‌اند.
از حدود ۲۳۰ تن زعفرانی که هر ساله در جهان تولید می‌شود، حدود ۱۷۰ تن آن مربوط به خراسان است.
از بین تمامی شهرهایی که در استان خراسان رضوی و استان خراسان جنوبی به کشت زعفران مشغول هستند، قاین از نظر شهرت گوی سبقت را از دیگر شهرها ربوده و به عنوان پایتخت زعفران ایران شناخته شده است.
اتاق بازرگانی استان خراسان جنوبی سابقه کشت زعفران در قاین را در حدود ۷۰۰ سال ذکر کرده است.
در سال‌های اخیر شرکت‌های دانش‌بنیان در زمینه زعفران در استان خراسان جنوبی و قاین به فعالیت مشغول هستند و با حضور در بازارهای جهانی سعی در بهتر کردن موقعیت صادرات زعفران قاین در جهان دارند.
بیشتر بخوانید: نکاتی که در خرید عمده زعفران اصل برای رستوران ها باید بدانید
هم اکنون قاین یک برند جهانی است و به همین دلیل در بسیاری از جاهای ایران زعفران با برند قاین بسته‌بندی و به فروش می رسد.
یکی از مشکلاتی که مردم شهرهای کوچک خراسان جنوبی در زمینه صدور زعفران به خارج از کشور دارند، عدم دسترسی به پروازهای مستقیم خارجی است.
کشت زعفران در قاین و دیگر شهرهای استان خراسان جنوبی به عنوان منبع اصلی درآمد ساکنان این شهرها شناخته می‌شود و سال‌ها است که در این زمینه مشغول هستند و از این راه کسب معاش می‌کنند.
در سال‌های گذشته تورهایی در زمینه گردشگری زعفران برپا شد. این تورها به قصد آشنایی گردشگران با منطقه و زعفران این استان بود که استقبال قابل توجهی از آن شد.
ایران از طریق صدور زعفران این شهرها مقام اول صادرکننده زعفران را در بین کشورهای جهان به خود اختصاص داده است.
زعفران یکی از اقلامی است که در زمینه ارز آوری در ایران از جایگاه خاصی برخوردار است.
گردشگران در سفر به خراسان جنوبی و قاین می توانند زعفران این منطقه را به عنوان سوغات به ارمغان ببرند.
اگر شما مسیر تان به سمت شهر قاین و یا خراسان جنوبی نمی افتد مجموعه کالیز می تواند در تهیه زعفران اصل بیرجند و قاین به شما کمک کند. شما جهت بررسی و همکاری با این مجموعه می‌توانید به سایت ایکسب و یا کالیز به آدرس www.kaliz.ir مراجعه و یا با شماره‌های ۰۹۱۲۶۴۶۱۹۳۶ و ۲۱۲۶۳۰۲۴۱۰ تماس حاصل کنید.
جهت خرید عمده زعفران فله به سایت ایکسب مراجعه نمایید.