اگر شب اهل خوردن برنج هستید آموزش آشپزی امروز رو بدون معطلی درستش کنید.
به نظرم خیلی خوبه بعضی وقتا از حالت روتین غذاها بیایم بیرون و یه تجربه جدید داشته باشیم.
انقدددد خوشمزست که به نظرم هممون باید حتماا یه بار درستش کنیم همون قدر چرب و چیلی و خوشمزه.
مواد لازم:
- گوشت چرخکرده ۳۵۰ گرم
- پیاز آب گرفته ۲ عدد متوسط
- نمک و فلفل و زعفران به میزان لازم
- گوجه مقدار لازم
- برنج ۳ پیمانه
- کره و سماق مقداری
طرز تهیه: ابتدا گوشت چرخکرده را با پیاز آبگرفته و نمک و فلفل مخلوط کرده و ورز بدید و در تابه پهن و سرخ کنید وقتی یخورده کباب ها خودشونو گرفتن به اندازه دلخواه نصف میکنیم وبر میگردونیم من در حین سرخ شدن هم مدام بهش کره و زعفران میزنم که بسیار خوش طعم میشه،توجه داشته باشید کباب ما فقط باید سرخ بشه سپس از تابه بیرون میاوریم و گوجه ها را که اسلایس کردیم با حرارت بالا سرخ میکنیم گوجه ها نباید خشک و نه خیلی آبدار باشن،سپس گوجه ها را هم از تابه خارج میکنیم و در همان تابه مقدار کمی رب سرخ میکنیم و با زعفران تفت میدهیم تا رب رنگ باز کند ،برنج را هم با نیم بند انگشت آب بالای قابلمه روی شعله گاز میگزاریم تا آب برنج جمع شود سپس مقداری از برنج را با زعفران غلیظ مخلوط میکنیم کف ظرف پیرکس را چرب کرده(استوری رو ببینید) سپس مقداری برنج زعفرانی کف قالب میریزیم روی آن برنج سفید میریزیم مقداری برنج ها را با پشت قاشق فشار میدهیم تا فیکس شود سپس کباب های سرخ شده را روی برنج ها میچینیم مقداری رب سرخ شده روی کباب ها میریزیم و بعد گوجه های سرخ شده را روی کباب میگزاریم و دوباره برنج سفید و در آخر کار روی برنج ها تکه های کره میگزاریم و فویل میکشیم روی فویل را سوراخ سوراخ میکنیم و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت یکساعت قرار میدهیم تا کاملا پخته و دم بکشد.
منبع: مهاجرت از طریق آشپزی