غذاهای اوکراین تاریخچه ی غذاهای اصلی اوکراین اوکراین کشوری زیبا و منحصر به فرد می باشد که به دلیل داشتن جاذبه های گردشگری و توریستی زیبا سالانه مهاجران و مسافران زیادی از سراسر جهان به این کشور سفر می کنند. غذاها و آشپزی مردم اوکراین به گونه ای است که علاقه مندان زیادی را به خود جذب نموده است. البته آشپزی و طبخ غذا در اوکراین در طول سال ها تغییراتی نموده اند و در نهایت به شکل امروزه در آمده اند که هر کدام از انواع غذاهای اوکراینی طعم منحصر به فرد و خاص و دوست داشتنی خود را دارد.
تنوع بسیار زیاد غذایی در این کشور وجود دارد خود نشان دهنده ی وجود یک فرهنگ غنی و بسیار ارزش مند در این کشور می باشد . البته تنوع غذایی موجود در هر کشوری خود نشان دهنده ی آداب و رسوم کشور ها و نشانه ی علاقع ی ان ها به نوع غذا ها و هم چنین طبع غذایی آن مردم می باشد. از ویژگی های مردم اوکراینی استفاده از انواع ادویه ها به خصوص ادویه های مخصوص کشور اوکراین به همراه غذاها و به ویژه طبخ گوشت با این نوع ادویه ها و سرو آن به همراه برنج از محبوب ترین غذاهای این کشور می باشد که مسافران زیادی با تست کردن انواع غذا اوکراینی به سمت این کشور جذب شده اند وهر فردی در از هر قسمتی از جهان می توانند به راحتی این غذا ها میل کنند.
از مواد اصلی و تشکیل دهنده ی غذاهای اوکراین که مردم این کشور سال ها است این نوع مواد را از زمین های کشور خود برداشت می نمایند و می توان گفت خود سازنده ی چاشنی های خود هستند می توان به گندم ، ارزن هندی و گندم سیاه یا چاو دار اشاره کرد. از ویژگی های پخت مواد غذایی اوکراین نیز می توان به این مورد اشاره کرد که مواد غذایی این مردم قبل از استفاده شدن در غذای اصلی خود ، آن را می جوشانند و نیم پز می کنند و یا سرخ می کنند.
یکی دیگر از مهمترین ویژگی های مواد غذایی این کشور این است که به دلیل فراوانی زمین های کشاورزی در این کشور و هم چنین وجود خاک حاصل خیز انواع مواد غذایی کشت شده به صورت ارگانیک و کاملا سالم و بدون استفاده از مواد شیمیایی و ضرر رسان و بدون هیچ گونه سم و یا افزودنی های شیمیایی می باشند. در این کشور انواع نوشیدنی ها همانند چای و قهوه در بین مردم بسیار محبوب می باشد .
غذاهای این کشور برای بسیاری از مردم در سراسر جهان از محبوبیت بسیاری برخور دار است و دارای ارزش غذایی بالایی برای مردم اوکراین است به گونه ای که چندین غذای معروف این کشور در سطح بین المللی نیز مشهور شده اند. انواع غذاهای اوکراین سوپ انواع سوپ های گوناگونی ازجمله کاپوشنیاک، رزولنیک، سالیانکا، یوشکا و برشت در این کشور استفاده می شوند که هر کدام نیز در بین مردم از محبوبیت زیادی برخور دار هستند و مردم ان ها را جزو غدپذا های همیشگی خود قرار می دهند .
از مواد تشکیل دهنده ی این سوپ جهانی گل کلم، سیب زمینی، هویج، پیاز، جعفری و مقدار زیادی گوشت می باشد. در حال حاضر برای طبخ و پخت این نوع سوپ در کشورهای اروپای شرقی و روسیه روش های بسیار زیادی وجود دارد اما به طور کلی روش و دستور پخت به روش اوکراینی تغییری نکرده است. در کشور اوکراین مردم این سوپ را به همراه فریتر سیر یا همان لقمه سوخاری سیر به جای نان سرو می کنند که در زبان خودشان پامپوشکی نامیده می شود.
یکی از این نوع سوپ وجود دارد که به سوپ بورشت سبز معروف می باشد که مواد اصلی تشکیل دهنده ی این نوع سوپ سبزیجات می باشد به همین دلیل و وجود انواع سبزیجات به این نام معروف شده است. از سبزیجاتی که در این نوع سوپ استفاده می شود جعفری و شوید به همراه گوشت ، سیب زمینی و پیاز می باشد که همراه با خامه در نهایت سرو می شود. سوپ یوشکا نیز که یک سوپ به همراه ماهی می باشد اما در کمال تعجب با آب مرغ نیز طبخ داده می شود و در ادامه ی پخت ماهی را به آن اضافه می نمایند و دسنور پخت منحصر به فردی را دارد .
مواد تشکیل دهنده ای نوع سوپ نیز ، سبزیجات، پیاز، سیب‌زمینی و غلات می باشند. به دلیل وجود کلسیم و فسفر زیادی در این غذا و ارزش غذایی بالای ان ، برای درمان انواع بیماری ها از این نوع سوپ استفاده می نمایند . قزاق ها در این کشور محبوبیت بیشتری به این سوپ دارند و در خوراک خود از این نوع سوپ استفاده ی زیادی دارند. سالاد و پیش غذا انواع سالاد ها نیز در بین مردم کشور اوکراین از محبوبیت زیادی برخور دار است که از معروف ترین آن ها نیز سالاد سیب زمینی می باشد که مواد آن سیب زمینی، پیازچه، تخم مرغ، نخود فرنگی، خیارشور و سس مایونز می باشد که این نوع سالاد اوکراینی شباهت بسیار زیادی به الویه ی ما ایرانی ها دارد و پیش غذای مناسبی برای مهمان است .
این غذا ی به ظاهر بسیار ساده با داشتن طعم بسیار خوشمزه ی آن بسیار پرطرف دار می باشد. سختی پخت این نوع غذا نیز به سرخ کردن ان و نریختن کره ی داخل ان می باشد که خود خواستار مهارت زیادی می باشد. در واقع با سرخ شدن مرغ ، کره داخل آن آب می شود و طعم بسیار خوشمزه ای به آن می دهد. بنابر این پخت این نوع غذا نیز بسیار سخت می باشد که هر اوکراینی نمی تواند به راحتی آن را پخت نماید و در رستوران های معروف این کشور به راحتی می توان ان را امتحان کرد.
پنکیک سیب زمینی Potato Pancakes یکی دیگر از غذاهای این کشور که آن نیز به کوکوی ایرانی ها یعنی کوکوی سیب زمینی یا کتلت شباهت بسیار زیادی دارد ، پنکک سیب زمینی اوکراینی می باشد. این غذا که استفاده ی ان بیشتر برای شام و یا صبحانه می باشد و دارای حضم ساده و اسان است با داشتن طعم بسیار خوشمزه ی خود این غذای محبوب در بین مردم از جایگاه غذایی بالایی برخوردار شده است. تاریخچه ی این غذا به کشور بلاروس که همسایه ی این کشور می باشد بر می گردد و پخت ان نیز بسیار راحت و آسان می باشد و هر فرد می تواند ان را در خانه ی خود تهیه کند.
برای خواندن ادامه ی متن به سایت ویزا اوکراینا مراجعه کنید.
