این محصول که ترکیبی لبنی به شمار می رود و باید از قوام و بافت مناسبی برخوردار باشد تا در میان مصرف کنندگان توجه لازم را جلب نماید.

قوام لازم در بستنی ها با کمک برخی از مواد شیمیایی بدون خطر شکل می گیرد.

در این میان موادی مانند

گوارگام

سی ام سی

کاراگینان

و...

وجود دارند که در این صنعت برای ساخت بستنی به منظور بهبود قوام مورد استفاده قرار می گیرند.

گوارگام یکی از موادی است که می تواند قوام لازم و مقاومت کافی در برابر حرارت دمایی و سایر مشکلات را در بستنی به وجود آورد

گوارگام با نام صمغ گوار از نوعی لوبیا که در اندونزی و سایر مناطق استوایی کشت می شود حاصل می گردد.

این ماده را با بهترین کیفیت می توانید از بازرگانی شیمیایی تهران تهیه نمایید

منبع: گوارگام شیمیایی تهران