مداد

اثر گرما بر مرغ تخمگذار و مرغ گوشتی

استرس گرمایی (HS) در مرغداری‌ها، نگرانی‌های زیادی را برای مرغدارن ایجاد می‌کند. از اثرات زیان بار تنش گرمایی در مرغ گوشتی، کاهش رشد و کیفیت گوشت مرغ است. از دلایلی که کیفیت گوشت کاهش می‌یابد، تنش گرمایی باعث کاهش ظرفیت آب در گوشت شده، و نتیجتا رنگ، طعم و بافت طبیعی گوشت مرغ کاهش می‌یابد. به علاوه اختلال در سنتز پروتئین (protein synthesis) و افزایش چربی نامطلوب، کیفیت گوشت مرغ را کاهش می‌دهد. همچنین مطالعاتی نشان داده است، که تنش گرمایی بر عوامل تنظیم کننده ماهیچه‌زا (myogenic) تاثیر منفی دارد که بر رشد و تکامل ماهیچه‌های اسکلتی تاثیر منفی دارد