مداد

مزایای سلامتی و کاربردهای پروتئینی نخود فرنگی

از گیاه نخود فرنگی وحشی است که تمام نخود فرنگیهای کشت شده پرورش داده شده است. نخود فرنگی گیاهی یک ساله برگ سبز است که با استفاده از پیچک بالا می رود. نخود فرنگی دارای گل های سفید، صورتی یا ارغوانی است که به صورت غلاف های حاوی 5 تا10 نخود فرنگی خوراکی تبدیل می شود. نخود فرنگی (Pisum sativum L.) تنوع ژنتیکی زیادی دارد و برنامه‌های اصلاحی واریته‌های زیادی را ایجاد کرده‌اند. انواع زمستانی و بهاری، برگ دار و بدون برگ، زودرس یا دیررس و غیره وجود دارد. بذر نخود فرنگی می تواند سبز، زرد یا سبز کم رنگ، قهوه ای یا خالدار، پوسته نازک یا ضخیم، صاف یا چروکیده، با شکل و اندازه های متفاوت باشند. . برخی از واریته‌های نخود فرنگی فاقد تانن هستند و پرورش بذر نخود فرنگی فرصت زیادی برای بهبود ویژگی‌های تغذیه‌ای غلات ارائه می‌دهد