مداد

نگه داری میوه و سبزی در سردخانه بالای صفر

امروزه استفاده از سردخانه برای کشاورزان و بسیاری از صنایع مزیت های زیادی به همراه دارد و تقریبا امری لازم می باشد. بیشتر محصولات کشاورزی همچون میوه ها و سبزیجات در فصل های برداشت به دلیل تولید انبوه ، قیمت پایینی دارند. اما در حالی که همین محصولات در صورت کمبود و در فصل هایی غیر از کاشت طبیعی ، از قیمت بیشتری برخوردار هستند. به کمک سردخانه و انبار محصولات کشاورزی در آن می توان با حفظ بازار عرضه و تقاضا و تنظیم بازار مانع زیان محصولات کشاورزی شد و همچنین به سود بیشتری دست پیدا کرد. افزایش عمر محصول ، سود آور بودن و کمک به تنظیم بازار باعث شده تا به طور گسترده ای از سردخانه ها استفاده شود. سردخانه ها در انواع مختلف زیر صفر و بالای صفر و در مدل های کانکسی ، اتاقکی و صنعتی طراحی میگردند. سردخانه های کانکسی به دلیل قابل حمل بودن و تنوع طرح بیشتر از سایر سردخانه ها مورد استفاده قرار میگیرند. همچنین مدیریت و کنترل و سرویس و نگه داری از سردخانه های کانکسی در مقایسه با سایر سردخانه ها راحت تر است. تقریبا بیشتر میوه ها و سبزی ها در سردخانه بالای صفر نگه داری میشوند. زیرا دماهای پایین و زیر صفر ب

اصول نگه داری گوشت در سردخانه

مواد غذایی و پروتئینی همچون گوشت قرمز ، گوشت مرغ و ماهی و محصولات دریایی و … با توجه به مصرف بالا می بایست تا قبل از مصرف تحت شرایط خاصی نگه داری شوند. برقراری دمای مناسب و رطوبت کافی از لازمه سالم ماندن مواد غذایی در حین انبار کردن آنها می باشد. ایجاد شرایط ایده آل برای نگه داری از مواد پروتئینی علاوه بر حفظ سلامت و کیفیت ، باعث افزایش ماندگاری آنها نیز میشود. یکی از پرکاربرد ترین روشهای ذخیره و انبار مواد غذایی استفاده از سردخانه می باشد