مداد

پودر باتر میلک (شیر کره) - انواع، ترکیبات و کاربرد آن

باتر میلک خشک شده با اسپری که از تبدیل خامه به کره به دست می آید، گرانول یا دانه های باتر میلک تولید می کند. در حالی که شیر کره (باتر میلک - BMP) دارای محتوای چربی بیشتری است، ترکیب آن بسیار شبیه به شیر بدون چربی است. این محصول حاوی مقدار زیادی فسفولیپید و غشاهای کروی چربی شیر است. پودر باتر میلک به دلیل ترکیب منحصر به فرد و چندین ویژگی مفید، ماده ای مطلوب برای مصارف مختلف است. پروتئین های موجود در پودر شیر کره می توانند به عنوان امولسیفایر عمل کنند و رابط های روغن و آب را در محصولاتی مانند بستنی، سس و چاشنی های مختلف تثبیت کنند