باقلوا شعریه
رشته شعریه 2 بسته
از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید
کره یا مارگارین گیاهی 150 گرم
شیرعسلی 1 تا 1 و نیم قوطی
من از شیر عسلی که خودم درست کردم استفاده کردم و حدود 1 و نیم پیمانه سرپر شیر عسلی برای من مصرف شد
مقدار شیر عسلی سلیقه ای هست بسته به اینکه چقدر دوست دارید باقلوا شیرین بشه شیر عسلی اضافه کنید
شیر عسلی سوزان
خامه صبحانه 1 بسته 200 گرمی
زعفران دمکرده چند قاشق
وانیل یا پودر هل یا دارچین به دلخواه
من از 1/4 قاشق چایخوری وانیل استفاده کردم
مغز پسته یا گردو پودر شده مقداری( به دلخواه)
رشته ها رو 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت بدید تا خامیشون برطرف بشه و کمی طلایی شوند
بعد کره را اضافه و با رشته ها یکی دو دقیقه دیگه تفت بدید
اگه طعم کره رو دوست ندارید مثل من از مارگارین گیاهی استفاده کنید
حرارت رو کاملاااااا کم کنید و خامه صبحانه رو به همراه 1 پیمانه از شیر عسلی و چند قاشق زعفران اضافه و روی حرارت ملایم همه مواد رو خوب باهم مخلوط کنید
حتما حرارت ملایم باشه تا رشته ها کمی نرم شوند
در این مرحله اگه دوست داشتید میتونید چند قاشق گلاب هم اضافه کنید
مواد که به خورد هم رفت بچشید و اگه کم شیرین بود دوباره کم کم شیر عسلی اضافه کنید تا شیرینی باقلوا اندازه بشه
در انتها کمی وانیل یا دارچین یا پودر هل را به همراه مقداری پودر پسته یا گردوه اضافه و مخلوط کنید
حتما چک کنید رشته ها تا حدودی نرم شده باشند اگه سفت بودند یکی دو قاشق آب یا گلاب به مواد اصافه کنید و روی حرارت ملایم کمی هم بزنید تا رشته ها منعطف شوند
بلافاصله باقلوا رو داغ داغ داخل ظرف بریزید و صاف کنید
اجازه بدید در دمای محیط بمونه از داغی بیفته و بعد به یخچال منتقل کنید و گاهی چک کنید
همین که باقلوا منسجم و خنک شده بود از یخچال دربیارید و برش بزنید
اگر باقلوا در یخچال زیاد بمونه سفت میشه و راحت برش نمیخوره در اینصورت از یخچال بیرون بیارید و صبر کنید یکم نرم بشه بعد برش بزنید. اگر دوست دارید بیشتر از این دستور پخت ها را یاد بگیرید می توانید به سایت https://upcook.ir/ مراجعه کنید.
شما میتونید مواد باقلوا رو در قالب سیلیکونی بریزید و با پشت قاشق منسجم کنید و قالب رو چند دقیقه در فریز بذارید تا باقلوا سفت بشه و بعد راحت از قالب دربیارید
باقلوا رو در یخچال نگهداری کنید و قبل از سرو از یخچال دربیارید تا به دمای محیط برسه