در خیلی از رستوران ها و کافه ها دیگر به روش های قدیمی غذا سرو نمی شود و سبک پذیرایی و آماده سازی غذا تغییر کرده است. خیلی از رستوران ها ترجیح می دهند از تجهیزات سلف سرویس برای پذیرایی از مشتری استفاده کنند. این روش خود دارای مزیت هایی است که مهم ترین آن صرفه جویی در وقت و انرژی و کاهش نیروی انسانی است. برای پیاده کردن سبک سلف سرویس در رستوران لازم است که یک سری لوازم و تجهیزات در رستوران وجود داشته باشد. ما در ادامه خواهیم گفت که جه لوازمی نیاز است پس اگر به این مطلب علاقه مند هستید تا انتها ما را همراهی کنید.
تجهیزات سلف سرویس چیست؟
امروزه رستوران ها و کافه ها ترجیح شان این است که به صورت سلف سرویس غذا را برای مشتری سرو کنند. تجهیزات سلف سرویس در واقع شامل تمامی لوزام و دستگاه هایی می شود که برای آماده سازی غذا به کار می رود. این تجهیزات لوازم مختلفی را در بر می گیرد و می تواند شامل کانتر قاشق و چنگال، کانتر گرم بن ماری، کانتر فست فود باشد. هر کدام از این دستگاه ها و کانتر ها بخشی از تجهیزات سلف سرویس هستند که بخشی از عملکرد سلف سرویس را انجام می دهند. استفاده از هر دستگاهی نیازمند داشتن مهارت و دانش قبلی نسبت به دستگاه بوده و حتما باید با دستگاه آشنایی به وجود بیاید. تمامی این تجهیزات در کنار هم می توانند یک رستوران مجهز و کاملی را به سلف سرویس تجهیز کرده و بهترین خدمات رسانی به مشتری انجام شود.
قیمت تجهیزات سلف سرویس
بررسی قیمت در تجهیزات سلف سرویس به عوامل مختلفی بستگی دارد. هر کدام از این تجهیزات می توانند کارایی متفاوتی داشته باشند و قیمت آن ها با توجه به عملکرد آن ها تعیین می شود. ضمن این که کیفیت ساخت، ابعاد و کارخانه سازنده آن هم در قیمت مهم و تاثیرگذار است. مثلا ظروف کانتر بن ماری دارای عمق ها و ابعاد مختلفی هستند؛ بسته به تعداد و ابعاد و عمق ظروف میزان قیمت کانتر مشخص می شود. نکته دیگر این که نوسانات داخلی بازار هم در قیمت گذاری این اجناس بی تاثیر نیست.
خرید تجهیزات سلف سرویس
برای خرید تجهیزات سلف سرویس شما می توانید به فروشگاه هایی که در این زمینه فعالیت دارند مراجعه کرده و خرید خود را انجام دهید. همچنین می توانید به سایت های معتبر که کارشان فعالیت در زمینه تجهیزات سلف سرویس است مراجعه کنید و از این سایت ها انتخاب خود را انجام دهید. سایت صنایع پاسارگاد یکی از سایت های بسیار خوب در این زمینه است که راجع به تمامی تجهیزات سلف سرویس اطلاعات لازم و کافی را دارد. شما از آن جا می توانید انتخاب خود را انجام داده و اقدام به خرید نمایید.
میز سلف سرویس رستوران
یکی از تجهیزات مهم در هر رستورانی که به سبک سلف سرویس پذیرایی می کند، میز سلف سرویس رستوران است. این میز می تواند با توجه به سفارش ابعاد مختلفی داشته باشد اما به شکل کلی اعاد آن 190 سانت است. طول این میز 190 سانت و عرض آن 65 در ارتفاع 80 سانتی متر ساخته می شود. این میز دارای چهار پایه بوده که هر کدام از این ها 20 در 20 هستند. میز سلف سرویس به شکل کلی دارای سه لگن بنماری بوده که هر کدام از این لگن ها می توانند کاربرد های مختلفی داشته باشند. جنس بدنه میز سلف سرویس از ورق 50 استیل430 است و در قسمت زیرین آن هم یک ورق نئوپان کار گذاشته شده است. از این میز برای سهولت در آماده کردن غذا استفاده می شود.
کانتر سلف سرویس
در تجهیزات سلف سرویس می توان از کانتر های مختلفی استفاده کرد. کانتر سلف سرویس به طور کلی به هر کانتری گفته می شود که بخشی از خدمات رسانی و آماده سازی غذا را انجام می دهد. کانتر ها می توانند در چند نوع باشند و کارایی های مختلفی داشته باشند. استفاده از کانتر سلف سرویس، علاوه بر خدمات رسانی جنبه زیبایی و کارایی دکوری هم دارد. طراحی این کانتر ها به گونه ای است که موارد زیبایی شناسی دکوراسیون رستورانی در آن رعایت شده تا جذابیت بیشتری برای مشتری ایجاد کند.
ظروف سلف سرویس استیل رستوران
استفاده از تجهیزات سلف سرویس در رستوران نیازمند یک سری ظروف است که همخوانی با وسایل داشته باشد. این ظروف غالبا از جنس استیل بوده و از استیل با کیفیت در ساخت آن ها استفاده می شود. ظرف های رستورانی معمولا در شکل ها و اندازه های مختلفی هستند؛ مثلا ظرف های دو خانه ای، سه خانه ای و چهار خانه ای برای غذاهایی که برنج و خورشت هستند به کار می رود. ظرف هایی که به حالت لگن هستند برای استفاده در غذاهای مایع مثل سوپ و آش رشته به کار می رود. و دیگر ظرف ها که هر کدام با توجه به کارایی شان استفاده می شوند.
انواع کانتر های سلف سرویس
ما در تجهیزات سلف سرویس ممکن است کانتر های مختلفی داشته باشیم که در ادامه مهم ترین آن ها را بررسی می کنیم:
- کانتر گرم بن ماری: این کانتر از استیل 304 و در ضخامت 1 تا میلی متر ساخته شده است. دارای سه تا چهار لگن مخصوص بن ماری است و شاسی اصلی آن از پروفیل فولادی ساخته می شود.
- کانتر سرد: دارای سیستم سرد کننده بوده و به منظور نگهداری از غذاهای منجمد شده استفاده می شود. خنک کن هوایی داشته و دارای فن جهت چرخش هوا در درون کانتر است.
- کانتر قاشق و چنگال: بیشتر برای دکوری و نگهداری قاشق و چنگال به کار می رود. برای نگهداری سبد قاشق و چنگال پایه و قاب پروفیل استیل دارد. در دو شکل ثابت و متحرک قابل سفارش است.
جمع بندی
استفاده از تجهیزات سلف سرویس در رستوران ها مزیت های زیادی می تواند برای صاحب رستوران و کارکنان آن جا داشته باشد. همچنین مشتریان هم راحت تر بوده و دیگر در صف های طولانی منتظر غذا نمی ایستند. تجهیزات سلف سرویس به راندمان کار بهتر و عملکرد با کیفیت تر کمک می کند. امیدواریم مطلب مفیدی برایتان بوده باشد.