اگر تا به حال به پشت‌صحنه یک آشپزخانه حرفه ای، کارگاه تولیدی یا حتی بخش آماده‌سازی یک رستوران سر زده باشید، حتماً متوجه شده‌اید که بخش بزرگی از کارها روی یک سطح مشخص انجام می شود؛ همان میزهایی که ساده به نظر می رسند اما عملکرد بسیار مهمی دارند. میز کار صنعتی یکی از مهم ترین وسایلی است که در فرآیند آماده سازی مواد غذایی، بسته‌بندی یا حتی مونتاژ قطعات نقش مهمی دارد. شناخت دقیق این میز و کاربردهای آن به شما کمک می کند تا در زمان انتخاب و استفاده، نتیجه بهتری بگیرید.
میز کار صنعتی چیست؟
میز کار صنعتی یک سطح مقاوم و مستحکم است که برای انجام فعالیت‌های سنگین و روزمره طراحی شده است. این میز نه تنها باید فضای کافی برای کار کردن فراهم کند، بلکه باید از جنسی ساخته شده باشد که در تماس مداوم با رطوبت، مواد غذایی یا ابزارهای مختلف آسیب نبیند. معمولاً سطح این میز از فلزات ضد زنگ یا مواد پلیمری خاص ساخته می شود که هم قابل شستشو هستند و هم با سرعت زیادی تمیز می شوند. از این میز می توان در مراحل اولیه آماده‌سازی غذا مثل خرد کردن، پاک کردن، ترکیب کردن مواد یا حتی برای قرار دادن ظروف و وسایل استفاده کرد.
انواع میز کار صنعتی کدام است ؟
میزهای کار صنعتی بسته به نوع کاربری، در مدل‌های مختلفی تولید می شوند. بعضی از آن‌ها بدون طبقه و بسیار ساده طراحی شده‌اند که معمولاً برای فضاهای کوچک‌تر یا کارهای خاص مورد استفاده قرار می گیرند. بعضی دیگر دارای یک یا چند طبقه هستند تا امکان نگهداری وسایل یا ظروف به صورت منظم فراهم شود. گاهی نیز برای استفاده در خطوط تولید یا فضاهای متحرک، میزهایی با پایه‌های چرخ دار تولید می شود که جابه‌جایی آن‌ها آسان تر است. همچنین در بعضی مدل‌ها از صفحات پلیمری به جای فلز برای سطح میز استفاده می شود که مخصوص برش مواد غذایی یا آماده‌سازی مواد اولیه خام است.
کاربرد میز کار صنعتی در آشپزخانه‌ها و کارگاه‌ها
در یک آشپزخانه حرفه‌ای، نظم و سرعت عمل اهمیت بسیار زیادی دارد. وجود یک میز کار مناسب کمک می کند تا تمام مراحل آماده‌سازی غذا در یک نقطه مشخص انجام شود. این موضوع هم سرعت را بالا می برد و هم باعث می شود بهداشت به طور کامل رعایت شود. در کارگاه‌ها نیز از این میزها برای سرهم‌کردن قطعات، بسته‌بندی محصولات یا چیدمان ابزارها استفاده می شود. میز کار صنعتی به نوعی فضای کار مشخصی برای هر فعالیت ایجاد می کند و از بهم‌ریختگی محیط جلوگیری می کند. اگر این میزها به درستی انتخاب و استفاده شوند، می توانند نقش مهمی داشته باشند.
بررسی جنس و ساختار میز کار صنعتی
یکی از نکات مهمی که در مورد میز کار صنعتی باید به آن توجه کرد، جنس بدنه و پایه‌های آن است. بیشتر میزهای حرفه‌ای از استیل ضد زنگ ساخته می شوند چون به راحتی قابل شستشو هستند و در تماس با آب و مواد شیمیایی دچار مشکل نمی شوند. سطح رویی میز نیز باید طوری طراحی شده باشد که در برابر فشار و ضربه مقاومت خوبی داشته باشد. ضخامت ورق فلزی، نوع اتصالات، روش جوشکاری و طراحی پایه‌ها در کیفیت میز بسیار مؤثر است. هرچه ساختار میز دقیق تر و اصولی تر باشد، هنگام کار با آن احساس راحتی بیشتری خواهید داشت.
نکاتی در مورد قیمت میز کار صنعتی
قیمت این نوع میزها می تواند بسته به ابعاد، جنس، امکانات اضافی و برند سازنده بسیار متفاوت باشد. به عنوان مثال، میزهایی که دارای کشو، طبقه یا چرخ هستند معمولاً قیمت بیشتری نسبت به مدل‌های ساده دارند. همچنین میزهایی که از ورق‌های ضخیم‌تر ساخته می شوند یا توسط تولیدکنندگان معتبر عرضه می شوند نیز در رده قیمتی بالاتری قرار دارند. پیش از خرید بهتر است نیاز واقعی خود را بررسی کرده و بر اساس فضایی که در اختیار دارید، مدلی انتخاب کنید که با بودجه شما هم‌خوانی داشته باشد. خرید میز ارزان قیمت بدون توجه به کیفیت ممکن است در آینده باعث ایجاد مشکلاتی شود که نیاز به تعویض زودهنگام میز را به همراه دارد.
راهنمای خرید میز کار صنعتی
برای انتخاب یک میز مناسب، حتماً به این موضوع دقت کنید که چه نوع کاری قرار است روی میز انجام شود. اگر با مواد غذایی خام کار می کنید، استفاده از سطح پلی اتیلن می تواند انتخاب خوبی باشد. اما اگر نیاز به فضای نگهداری ابزار دارید، بهتر است میزی با طبقات اضافه یا کشو انتخاب کنید. از طرف دیگر، خرید از تولیدکنندگانی که امکان سفارش‌سازی محصول را دارند باعث می شود بتوانید مدلی کاملاً مطابق با نیازتان داشته باشید. بررسی کیفیت جوش‌ها، ثبات پایه‌ها و همچنین امکان بازدید از نمونه‌کارها می تواند شما را از کیفیت میز مطمئن‌تر کند.
مراقبت و نگهداری از میز کار صنعتی
میزهای صنعتی اگرچه برای استفاده روزمره و سنگین طراحی شده‌اند، اما مراقبت درست از آن‌ها باعث می شود طول عمر بیشتری داشته باشند. تمیز کردن مرتب سطح میز با مواد شوینده مخصوص، جلوگیری از ضربه‌های ناگهانی یا بریدگی‌های عمیق، و همچنین خشک‌کردن سطح بعد از شستشو از جمله کارهایی است که به حفظ کیفیت میز کمک می کند. اگر پایه‌های میز از نوع قابل تنظیم هستند، بهتر است هر چند وقت یک بار بررسی شوند تا دچار لق‌زدگی یا ناپایداری نشوند. همچنین از کشیدن وسایل سنگین روی سطح میز بپرهیزید تا خط و خش‌های عمیق ایجاد نشود.