قدم ۲ راه اندازی کافی شاپ : امور مالی خود را تنظیم کنید
زمانی که بخواهید کافه خود را راه اندازی کنید و استارت این کسب و کار را بزنید، باید از وضعیت مالی خود را سازمان دهی کنید. سرمایه گذاری و ریسک کافی شاپ نباید زندگی شخصی شما و خانواده را شما به ریسک بیاندازد.
به معنی دیگر نیابد روی هر سرمایه‌ای به دلیل راه اندازی کافی شاپ حساب باز کنید. باید مطمئن شوید که جریان کافی نقدینگی فراهماست تا بتوانید هزینه‌های ضروری زندگی را بدون هیچ مشکلی بپردازید.
خط حد مالی را به درستی مشخص کنید. اصلا به فکر کارآفرینی در صنعتی کافی شاپ ان هم با دریافت وام‌های متعدد نباشید که این راه کار غیر منطقی است.
یکی از راهکارهایی که با آن می‌توانید از تله ای مالی دور بمانید، نوشتن بیزنی پلن اختصاصی کافی شاپ است. این به شما این امکان را می‌دهد تا تمام هزینه‌ها را قبل از راه اندازی کافی شاپ بررسی کنید و وضعیت مالی خود را با آن تنظیم کنید.
ضمن نوشتن بیزینس پلن کافی شاپ کل نقدینگی خود را به دو قسمت تقسیم کنید. بخشی را به بودجه مورد نیاز برای راه اندازی کافی شاپ اختصاص دهید و قسمت دیگر را به نیازهای شخصی خود تخصیص دهید.
هزینه راه اندازی کافی شاپ
قبل از اینکه جلوتر بروید لازم است تا کمی در مورد پاسخ سوالی که ذهن خیلی ها را به خود مشغول کرده است، بدانید. هزینه راه اندازی کافی شاپ چقدر است؟
پاسخ این سوال این است: عدد دقیق این هزینه، بستگی به کانسپ کافی شاپ شما دارد. البته که کافه سایر یا کافه‌ای که فقط بیرون بر دارد از کافه بار هزینه کم‌تری دارد. همین طور کافه بکری از گافه بار با سایز متوسط هزینه تمام شده بیشتری دارد.
علاوه بر آن فاکتورهای کلیدی مثل موقعیت جغرافیایی، بازار املاک، هزینه نیروی کاری و ... نقش مهمی در هزینه راه اندازی کافی شاپ بازی می‌کنند.
بخش زیادی از این هزینه‌هاصرف اجاره ماهانه و تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ خواهد شد. خوب است بدانید که استاندارد صنف کافی شاپ این است که نباید بیشتر از 15 درصد از فروش کل صرف هزینه اجاره شود.
برای مثال اگر اجاره بهای ماهانه 10 میلیون تومان است واضح است که مبلغ فروش باید 67 میلیون تومان باشد. بنابراین پتانسیل‌های موقعیت کافه را به دقت بررسی کنید و آن را در بیزنس پلان کافی شاپ بیاورید.
قدم ۳ در راه اندازی کافی شاپ: هرچقدر می‌توانید دانش خود را در مورد انواع قهوه بالا ببرید
قهوه نوشیدنی دوست داشتنی اما در عین حال پیچیده است. در قهوه بیش از 1000 فلاونوئید وجود دارد که به مزه قهوه فرم می‌دهند. هر ترکیبی از این فلاونوئیدها می‌تواند بافت و مزه قهوه را تغییر دهد.متعاقبا، پروفیل‌های رُست هم بی‌شمار هستند و ترکیب‌ها زیادی از اینها وجود دارند که چشایی آنها را کشف کند.
حالا سوال این جا است که چه قهوه‌ای را برای مشتریان سرو کنید؟
توصیه اکید این است که زمان بگذارید تا در مورد قهوه بیشتر بدانید. در مورد انواع قهوه با خواندن کتاب اطلاعات کسب کنید، به همایش و سمینار قهوه بروید و حتما در دورهمی‌های تست قهوه شرکت کنید و با این روش نه تنها با افراد فعال در این حوزه آشنا می‌شوید بلکه اطلاعات خود را هم از بازار به روز می‌کنید.
انرژی بگذارید تا جایی که می‌توانید در مورد قهوه هم به عنوان نوشیدنی گرم و هم به عنوان محصول کشاورزی جنبه‌های تازه یاد بگیرید. در مورد تنوع خارق العاده، سرمنشا هر نوع، چیزهای تازه بیاموزید.
هرچه در مورد قهوه بیشتر بدانید، حرفه‌ای تر آن را سرو خواهید کرد.
چه تصمیم داشته باشید تا دانه‌های قهوه را خودتان رُست کنید یا خیر، در هر صورت کسب اطلاعات در مورد قهوه تقش حیاتی در کسب و کار وابسته به آن یعنی کافی شاپ دارد.
چناچه دانه قهوه را خودتان رست نکنید در این صورت هر رُست یک پروفایل منحصر به فرد به قهوه خواهند داد. دانستن این مهم است که، مچ کردن مزه هر پروفایل قهوه با رُست کننده آن ممکن است بررسی پاسخ مشتریان را زمان بر کند.
همین ما را به قدم بعدی راه اندازی کافی شاپ می‌برد.