قدم ۹ در راه اندازی کافی شاپ: بررسی جزیی رقیب ها
لازم است تا اطلاعات خوبی در مورد اینکه سایر کافه‌ها و کسب کارهای شبیه به کافی شاپ چه می‌کنند، کسب کنید. رقیب‌های کنونی در منطقه مد نظر شما چه کسانی هستند؟ عکس العمل آنها نسبت به راه اندازی کافه شما چیست؟ کسب و کارهای مشابه کافی شاپ در حوالی شما کدام‌ها هستند؟
در حالی که ممکن است رقیب مستقیم نداشته باشید، کسب و کارهای مشابه نقش حیاتی در برآورد نیازهای مشتریان دارند. جایگزین‌های حتی ممکن است دکه‌های قهوه و شیرینی و یا رستوران‌های مختلف باشند.
همه این جنبه‌ها را با ظرافت بررسی کنید، و از جرات به خرج دادن در پیش بینی موضوع‌های مرتبط به رقبای خود اصلا نترسید. اگر احساس خوبی نسبت به موقعیتی ندارید، بهتر است از آن صرف نظر کنید و روی موقعیت دیگری متمرکز شوید. رویکرد خود در این مورد بین پیش بینی‌ها و داده‌ها بالانس کنید.
زمانی که چندین موقعیت را برای کافه خود در نظر گرفتید، زمان آن رسیده است تا نرخ اجاره بها و نیروی کار راد رمنطقه آنالیز کنید. در آخر زمان بگذارید تا چیزهایی که مشتری حاضر است برای آن مبلغ خرج کند را شناسایی کنید. با این کار حتی قبل از اجرایی شدن طرح راه اندازی کافی شاپ جایگاه دقیقی خواهید داشت.
قدم ۱۰ راه اندازی کافی شاپ: از قوانین و مجوزهای راه اندازی کافه مطلع شوید
هنگام راه اندازی کافی شاپ ممکن است به هزینه‌های پیش بینی نشده و پیچیدگی‌های مختلفی بر بخورید. در میان آنها، تجهیزات اختصاصی مورد نیاز فضای اجاره شده، مجوزهای سازمان بهداشت، مالیات و سایر هزینه‌های دفتری همه از مواردی است که ممکن است به آن بربخورید.
شهری که قصد راه اندازی کافی شاپ را در آن دارید، تعیین کننده این قوانین است. با این وجود اهمیت دارد تا قبل از اجرای همه چیز با آنها در تماس باشید و الزامات کافه مطلع گردید.
مالیات، قوانین کار، قانون‌های ملک تجاری همه می‌تواند در تصمیم گیری به موقع و صحیح در مورد موقعیت کافی شاپ کمک کنند. با توجه به فضای که برای کافه در نظر می‌گیرد باید نرخ مالیات را هم در ظنر داشته باشید. به برخی از ملک‌های تجاری 10 درصد سود مالیات تعلق می‌گیرد در حالی که این عدد با توجه به ظرفیت و میزان فروش متفاوت خواهد بود.
قانون ۱۲ راه اندازی کافی شاپ: چک لیست تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ را تهیه کنید
به چه نوع تجهیزات کافی شاپی نیاز دارید؟ این همیشه به منوی شما بستگی دارد. تجهیزات با کیفیت کافی شاپ به شما این در عملیاتی کردن موفق کافه کمک به سزایی می‌کند. داشتن تجهیزاتی که هر زمان که به آن نیاز دارید به درستی کار کند و هزینه نگهداری آن معقول باشد، یکی از کلیدهای موفقیت بعد از راه اندازی کافی شاپ است.
خرید صحیح تجهیزات به حجم فروش شما گره خورده است. بنابراین، نیاز دارید تا فروش را به درستی تعیین کنید و لوازم مورد نیاز را بر آن اساس خریداری کنید.
تجهیزات منو باید بر اساس آیتم‌های منو، و حجم فروش باشد. علاوه بر آن فاکتورهایی مثل فضا و بودجه در خرید تعیین کننده خواهند بود. به صورت خلاصه تجهیزات زیر برای راه اندازی کافی شاپ ضروری است:
• دستگاه اسپرسوو
• دستگاه آسیاب دانه قهوه
• وزنه
• پارچ مختلف ( از جمله پارج شیر فوم گرفته)
• دستگاه یخ ساز
• بلندر
• آون تستر
• سیستم ثبت سفارش
• دستگاه رست دانه قهوه ( چناچه دانه‌ها را خودتان رست می‌کنید)
علاوه بر این به ابزارهای متعدد دیگری کافی شاپ نیاز است. حتی ممکن است خیلی از تجهیزات نیاز به ساخت سفارشی داشته باشند.
این ممکن است شامل بخش الکتریکی کافی شاپ، لوله کشی و بارهای استیل باشد. برای اطلاع از لوازم مورد نیاز کافی شاپ چک لیست حبتور را مطالع کنید.