برای مثال مدل خط اسمبلی آشپزخانه صنعتی آماده سازی خیلی از مواد و غذاها را سریع‌تر می‌کند. باید در نظر داشته باشید که از میان انواع مدل های چیدمان آشپزخانه صنعتی، مدل اسمبلی برای مجموعه ای مناسب است که در آن چندین آشپز و تیم آماده سازی غذا حاضر هستند.
در چنین فضایی موفقیت تیم آشپزی بالا خواهد رفت. به این دلیل که چند نفر طبخ بخش‌های مختلف غذا را به عهده می‌گیرند و در نهایت همه چیز سریع تر پیش خواهد رفت.
از طرفی از میان انواع مدل های چیدمان آشپزخانه صنعتی، مدل اسمبلی بهترین چیدمان برای فست فودها یا رستوران های است که منوی محدودی دارند، و روند طبخ غذا در آنها تغییر نمی‌کند و اصول ثابت است.
برای مثال رستوران های غذاهای سلامتی یا فست فودهایی که آیتم اصلی منوی آنها سالاد و پیتزا است، مطلوب ترین وضعیت را با این چیدمان آشپزخانه صنعتی تجربه خواهند کرد.
مثال‌های معروف که این الگو را از میان انواع مدل های چیدمان آشپزخانه صنعتی برای رستوران خود عملی کردند رستوران‌های زنجیره‌ای چیپوتله و سوییت گرین هستند. خط اسمبلی یا سر هم کردن غذا دقیقا روبروی مشتریان است، در بخش جلویی آشپزخانه قرار گرفته است.
چیدمان رستورانی اسمبلی بسیار محبوب است. چناچه در حال حاضر رستورانی به این سبک و سیاق دارید اما در نظر دارید تا آن را بازسازی کنید، شناخت از این جزییات اصولی به شما کمک خواهد کرد تا کارایی فضا را به طرز چشم گیری بالا ببرید.
در حالی که قطعا شباهت‌هایی بین دسته بزرگی چیدمان‌های رستورانی وجود دارد، تفاوت‌های اساسی هم در آنها هست. باید کمی ریز بین باشید تا بتوانید تفاوت های بسنجید و بهترین‌ها را در غذاخوری برای کارکنان و مشتریان فراهم کنید.
البته که همه انواع مدل های چیدمان آشپزخانه صنعتی بر روی اصل سرعت، درستی و کارایی تکیه دارند. اگر نقصی در این سه فاکتور می‌بینید، باید بیشتر به مدل درست چیدمان رستوران بیاندیشید.
• یکی از چیزهایی که فرای کارکرد بخش مرکزی باید به نگاه ویژه ای به آن داشته باشید، بخش "سیستم نمایشی موثر" است. این عبارت به این معنی است که جریان ارتباط در فضای آشپزخانه در خط موثر قرار خواهد گرفت و به موازات آن اشتباهات کم می‌شوند. نتیجه این دو به سپری کردن اوقات لذت بخش برای مشتریان رستوران است.
سیستم نمایشی مدرن در رستوران یا دستگاه ثبت و انتقال سفارش به صورت اتوماتیک سفارش را در دو برگه جداگانه که یکی برچسب و دیگری معمولی است، چاپ می‌کند.
در خط خروجی آشپرخانه های صنعتی دستگاه ثبت و انتقال سفارش مدرن به دستگاه چاپ رسید مشتری، نیز متصل می‌شود. با در نظر گرفتن این المان در هر نوع و مدل آشپزخانه صنعتی دقیقا در لحظه سفارش سه نقطه مهم با یکدیگر مرتبط می‌شوند.
آشپزخانه به صورت آنی از سفارش مشتری مطلع می‌گردد، و چه بیرون بر باشد، با رسید چسبان فاکتور برای مشتری ارسال می‌شود. چنانچه مشتری بخواهد داخل رستوران غذا را میل کند، رسید آن در همان لحظه تحویل داده می‌شود.