نخود پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی است که سرچشمه ترکیه و شهر استانبول است. در ترکی استانبول ، نخودها را "Nohotelo Pilav" می نامند. نخود معمولاً با مرغ درست می شود ، اما از گوشت چرخ کرده نیز می توان استفاده کرد. آشپزی نخود فرنگی نیازی به مهارت خاصی ندارد و تهیه آن آسان است. در شمال این کشور غذایی شبیه به نخود فرنگی نخود فرنگی وجود دارد که به آن نخود pilaf با کشمش گفته می شود. در ادامه شما را با طرز تهیه نخود فرنگی pilaf با مرغ و گوشت چرخ کرده آشنا خواهیم کرد.
نخود با مرغ
مواد لازم برای تهیه نخودفرنگی
نخود: 1 لیوان
برنج: 3 فنجان
مرغ: 500 گرم
کره: در صورت لزوم
روغن مایع: در صورت نیاز
نمک: در صورت نیاز
دستور تهیه دستور تهیه نخود فرنگی با مرغ
طرز تهیه نخود نخود با مرغ
ابتدا برنج را تمیز کرده و بشویید. سپس آن را درون یک کاسه بریزید و مقداری آب داغ اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت خیس شود.
در مرحله بعدی یک قابلمه آماده کرده و مقداری کره را در آن بریزید و با حرارت ملایم آن را روی اجاق گاز بگذارید و صبر کنید تا کره ذوب و گرم شود.
برنج را تخلیه کرده و آن را درون یک صاف کننده بریزید تا آب اضافی آن برطرف شود. سپس بعد از ذوب شدن کره ، برنج را در قابلمه اضافه کرده و خوب هم بزنید تا برنج کاملاً در کره خیس شود.
پس از مخلوط کردن کره با برنج ، نوبت آن است که آب آن را در گلدان اضافه کنید. اگر آبگوشت مرغ در دسترس شما باشد ، گزینه بسیار بهتری است. آب مرغ باعث بهبود طعم نخود فرنگی می شود.
اگر از نخود کنسرو استفاده می کنید ، آنها را بپزید و اگر از نخودهای آماده نشده استفاده می کنید ، آنها را یک شب در مقداری آب بگذارید تا خیس شوند. این نفخ را از بین می برد و سریعتر می پزد. سپس نخود فرنگی ها را بشویید و آنها را درون یک قابلمه با مقداری آب روی اجاق گاز قرار دهید تا بپزد.
بعد از پختن نخود ، آنها را در قابلمه برنج اضافه کنید و بگذارید نخود فرنگی و برنج را روی حرارت ملایم بپزید. بهتر است از آبجو استفاده کنید.
هنگام افزودن نخود به برنج به دو نکته توجه کنید. نکته اول این است که اگر از نخود کنسرو استفاده می کنید ، آب آن را به برنج اضافه نکنید و نکته دوم این است که وقتی آب برنج کاملاً جوش آمد ، نخود را به برنج اضافه کنید.
برای پخت نخود نخود حدود 45 دقیقه زمان لازم است ، اما این زمان کاملاً نسبی است و به نوع برنج و نخود بستگی دارد.
برای اضافه کردن مرغ ، آن را جوشانده ، سپس استخوان ها را برداشته و اصلاح کنید. . و دو روش وجود دارد که می توانید از آن در جوجه نخل استفاده کنید.
روش اول این است که مرغ تراشیده شده را در گلدان بر روی برنج قرار دهید و بگذارید همراه آن بپزد. در روش دوم ، می توانید pilaf را در کنار یک بشقاب نخود قرار دهید.
در غذای نخود پلو می توانید از شوید نیز استفاده کنید و یا از dill substitute استفاده کنید. سبزیجات موجب می شود تا این غذا طعم بهتری پیدا کند.