کولی غورابیج ( طعم غوره ) یک کدام از غذاهای پرطرفدار و سنتی استان گیلان است که طرفداران زیاد متعددی را توانسته است در سوی خویش جذب نماید . کولی , به ماهی های زیاد کوچکی گفته می شود که بوسیله صیادان صید می شود و به فراوانی در بازار های تمام شهرستان های استان گیلان وجود دارد . در پی قصد داریم روش تهیه و تنظیم کولی غورابیج منحصربه‌فرد گیلان را به شما دوستان خوب یادگرفتن میدهیم , لطفا با وبلاگ گیلی شاپ همراه باشید .
مواد ضروری جهت طرز تهیه کولی غورابیج خوشمزه گیلانی :
کولی ( ماهی ریز ) : ۸ عدد
سبزی های معطر ( نعناع , خالواش , چوچاق و گشنیز ) : نیم کیلو
ترشی آبغوره : یک و نیم فنجان
شکر : یک قاشق غذاخوری
مغز گردو : ۲۵۰ گرم
طرز تهیه کولی غورابیج به شیوه تماما سنتی :
ابتدا مغز گردوها را باطن ترکیب کن بریزید تا کاملا پودر شوند ( برای طعم خوبتر میتوانید به صورت دستی آنان را بر روی نمکیار های سفالی پوره فرمایید ) و بعد ظرفی مطلوب را در لحاظ میگیریم و مغز گردوها را به همراه دو جام آب درو نآن قرار میدهیم تا به نیکی بپزد و روغن بیاندازد . در‌این دربین , پوست کولی ها را گرفته و دو طرف آنان را بر روی تابه سرخ میکنیم , برای طعم دار کردن کولی ها میتوانیم از نمک و فلفل به کارگیری کنیم , در تابه ای غیر وابسته سبزی ها را سرخ میکنیم و آن گاه قابلمه ای مطلوب آماده میکنیم و کولی ها را به همراه صیفی جات سرخ شده , ترشی و مغز گردوی سابیده شده را داخل آن میریزیم و اذن میدهیم تا همگی مواد به نیکی و بر روی حرارتی ملایم پخته شوند . برای آن که بتوانید اطلاعات کامل تری را در این خصوص به دست آورید می توانید با کلیک بر روی لینک زیر به صورت مستقیم وارد آموزش طرز تهیه کولی غورابیج شوید.