برخی تفاوت های ران مرغ و سینه مرغ
1-ران مرغ تیره تر از سینه مرغ است زیرا ران مرغ دارای فعالیت بدنی و تحرک بیشتری بوده و حاوی میوگلوبین بیشتری است که باعث ایجاد طعم خاص در ران مرغ می شود .میوگلوبین موجود در ران مرغ کمک می کند تا به عضلات فعال، اکسیژن برسد و همچنین آن ها را قرمز تر می کند .
2-ران مرغ به دلیل داشتن چربی زیاد ، نرم‌تر و خوشمزه‌ترو سینه مرغ خشک و خسته کننده است. چربی ران مرغ بیش از دو برابر سینه مرغ می باشد .
3-ران مرغ 50 درصد کالری اش از پروتئین می باشد و سینه مرغ 75 درصد کالری اش از پروتئین می باشد لذا سینه مرغ منبغ خوب پروتئین می باشد.
4-ران مرغ آهن و روی بیشتری ازسینه مرغ دارد.
5-ران مرغ پروتئین کم تری نسبت به سینه مرغ دارد.
جدول زیر ارزش غذایی 220 گرم ران و سینه را نشان می دهد:
عنوانکالری(گرم)پروتئین(گرم)چربی(گرم)کربوهیدرات(گرم)چربی اشباع شده(گرم)ران مرغ۲۸۷۳۸۱۴صفر۷/۳سینه مرغ۲۳۱۴۳۵صفر۵/۱
منبع خرید اینترنتی مرغ جووج