هنگام پاک کردن زعفران باید دقت کنید چون یکی از مهم ترین مراحل بسته بندی این گیاه است؛ باید قسمت سفید رنگ یا ریشه زعفران از زعفران کامل جدا شود و کلاله و بخش زرد رنگ آن باقی بماند. برای جمع کردن و بسته بندی ریشه کافی است کلاله های قرمز را جدا و قسمت سفید را نیز جدا قرار دهید به این روش دختر چین نیز گفته می شود.
خواص درمانی خامه زعفران
زعفران یکی از بهترین گیاهان دارویی است و بسیاری از افراد با خواص زعفران آشنایی کامل دارند؛ خامه زعفران نیز خواصی مثل زعفران دارد فقط قدرت رنگدهی کمتری دارد. کلاله ماده ای به نام کروسین دارد که در درمان افسردگی بسیار مفید است و کلاله دلیل اصلی رنگ قرمز زعفران است.
ریشه فاقد کروسین است به همین دلیل رنگدهی کمتری دارد و خواص دارویی کمتری نسبت به کلاله یا زعفران مرغوب و اصل نیز دارد . اما خامه زعفران نیز خواص خاص خودش را دارد این قسمت دارای ویتامین های مختلف نیز می باشد. خواص این ریشه عبارت اند از:
• درمان افسردگی.
• شادابی.
• درمان بی خوابی.
• ترمیم و جوانسازی پوست.
• تقویت سیستم بدن.
جمع بندی
از خامه زعفران در تهیه غذاهای محبوب استفاده می‌شود همانطور که می دانید زعفران هم باعث خوش طعم شدن و هم خوشبو شدن غذا می شود. این محصول بی نظیر خواص بی نظیری دارد که با آن ها نیز آشنا شدید. خامه زعفران همان خواص را داد اما بسیار به صرفه تر خود زعفران است. باید در نظر داشته باشید که زعفران به دلیل رنگدهی بالا بسیار پرفروش تر است.
