روغن آووکادو روغنی است که از میوه آووکادو فشرده می شود. طعم ملایم و نقطه دود بالا آن را به یک روغن پخت و پز محبوب تبدیل کرده است، اما می توانید آن را به صورت خام نیز مصرف کنید. روغن آووکادو از نظر کاربرد و ارزش غذایی بسیار شبیه روغن زیتون است. مانند روغن زیتون فوق بکر، روغن آووکادو فشرده سرد تصفیه نشده است و مقداری طعم و رنگ میوه را حفظ می کند و رنگ آن را مایل به سبز می کند.
برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه یا خرید روغن آووکادو ، چه به صورت عمده چه به صورت خرد، می توانید به این سایت دکاموند شیمی مراجعه کنید.
روغن آووکادو نیز اغلب به‌عنوان مرطوب‌کننده مستقیماً روی پوست استفاده می‌شود و در بسیاری از لوازم آرایشی و محصولات مراقبت از پوست یافت می‌شود. هنگامی که روغن برای کاربرد خارجی تولید می شود، معمولاً تصفیه و سفید می شود و رنگ زرد کم رنگی به آن می دهد.
تفاوت‌های منطقه‌ای در محصولات آووکادو و فرآیندهای مختلف استخراج می‌تواند تنوع طعم و تا حدودی مشخصات غذایی را ایجاد کند.
روغن آووکادو چیست ؟
روغن آووکادو از میوه درخت آووکادو ( Persea americana) تولید می شود ، درختی بومی نیمکره غربی که از مکزیک جنوب به نواحی آند گسترش یافته است.
روغن حاصل از آووکادو از پالپ گوشتی اطراف گودال آووکادو فشرده می شود ، و این باعث می شود آن یکی از معدود روغن های خوراکی باشد که از دانه ها بدست نمی آید.
تفاله آووکادو روغنی پر از چربی های سالم از جمله اسید اولئیک و اسیدهای چرب ضروری تولید می کند. در مقایسه با روغن های گیاهی بسیار فرآوری شده و سفت مانند دانه پنبه و گلرنگ ، تغذیه روغن آووکادو شامل سطح بالایی از چربی های اشباع نشده تکی (مونو) است ، که آن را به جایگزینی مغذی قلب برای این روغنهای خطرناک و در عین حال معمول تبدیل می کند.
همانطور که یک مطالعه 2019 منتشر شده در آنتی اکسیدان ها گزارش داد ، آووکادو پتانسیل کمک به پیشگیری و درمان بیماری های سرطان ، میکروبی ، التهابی ، دیابت و بیماری های قلبی عروقی را دارد.
اطلاعات تغذیه
یک قاشق غذاخوری روغن آووکادو حاوی:
کالری: 124
پروتئین: 0 گرم
چربی: 14 گرم
کربوهیدرات: 0 گرم
فیبر: 0 گرم
شکر: 0 گرم
روغن آووکادو منبع خوبی از:
اسید اولئیک
ویتامین E
چربی اشباع شده
روغن آووکادو همچنین منبع عالی لوتئین است. لوتئین یک کاروتنوئید است، نوعی ویتامین که به صورت رنگدانه های زرد، نارنجی و قرمز در برخی گیاهان یافت می شود و به این میوه ها و سبزیجات رنگ می دهد.
فواید بالقوه روغن آووکادو برای سلامتی
روغن آووکادو روغنی است که برای قلب مفید است و دارای اسید اولئیک بالاست که یک چربی غیراشباع است. حاوی ویتامین E است و همچنین به بدن کمک می کند تا سایر ویتامین های محلول در چربی را جذب کند.
در حالی که تحقیقات در مورد فواید بالقوه روغن آووکادو هنوز در مرحله آزمایش حیوانی است، داده های فعلی نشان می دهد که این روغن پتانسیل ارائه مزایای زیر را دارد:
- کاهش کلسترول
روغن آووکادو منبع خوبی از چربی تک غیراشباع است که با کاهش کلسترول LDL و افزایش کلسترول HDL مرتبط است. کلسترول LDL با سکته مغزی و همچنین با بیماری های قلبی و عروقی مرتبط است.
- فشار خون پایین
مانند روغن زیتون، روغن آووکادو دارای مقدار زیادی اسید اولئیک است که نشان داده شده است که فشار خون را کاهش می دهد.
- برای مراقبت از پوست سر
فردی که پوست سر خشکی دارد ممکن است از استفاده از روغن آووکادو در درمان با روغن داغ سود ببرد. برای گرم کردن روغن، 3 تا 5 قاشق غذاخوری را در یک ظرف شیشه‌ای کوچک بریزید و شیشه را در قابلمه‌ای حاوی آب تازه جوشیده قرار دهید.
دمای روغن را مرتباً آزمایش کنید تا از داغ شدن بیش از حد آن جلوگیری کنید. وقتی روغن گرم شد، شیشه را از آب خارج کنید و روغن را به آرامی روی پوست سر ریخته و ماساژ دهید.
روغن را می‌توان به مدت یک شب روی پوست گذاشت . این کار ممکن است به کاهش شوره سر ، پوست خشک و پوسته پوسته‌ی روی سر کمک کند.
- بهبود سلامت قلب
کاهش کلسترول و فشار خون به سلامت قلب کمک می کند، اما روغن آووکادو همچنین ممکن است بتواند به معکوس کردن فرآیندهای التهابی مرتبط با خطر قلبی عروقی کمک کند. یک مطالعه نشان داد که موش‌هایی که شکر تغذیه شده و مکمل روغن آووکادو به آنها داده شده است، نسبت به موش‌هایی که بدون مکمل شکر تغذیه شده‌اند، کمتر دچار عوارض قلبی می‌شوند.
- بهبود سلامت چشم و پوست
روغن آووکادو حاوی لوتئین و ویتامین E است که هر دو برای سلامت چشم و پوست مهم هستند. لوتئین به ویژه برای محافظت در برابر بیماری ماکولا مرتبط با افزایش سن شناخته شده است که می تواند منجر به اختلال بینایی و حتی نابینایی شود.
- کاهش علائم آرتروز
هنگامی که با روغن سویا ترکیب می شود، روغن آووکادو ASU (Avocado Soy Unsaponifiables) ایجاد می کند. ASU گاهی اوقات توسط افراد مبتلا به آرتروز به عنوان یک درمان ضد التهابی جایگزین استفاده می شود که نتایج مثبتی داشته است.
- برای علائم پسوریازیس و سایر مشکلات پوستی مفید است
تخمین زده شده است که بیش از 8 میلیون نفر در ایالات متحده با پسوریازیس مبارزه می کنند . در هر سنی می توانید پسوریازیس پیدا کنید.
این یک مشکل شایع پوستی است که باعث تجمع سلولهای پوستی خشن ، خشک و مرده می شود. نواحی پسوریازیس مانند مناطق برجسته و صورتی مایل به قرمز به نظر می رسد که با فلس های نقره ای و حاشیه های قرمز پوشانده شده است.
مطالعه منتشر شده در ژورنال Dermatology شواهدی را نشان می دهد که کرم ویتامین B12 حاوی روغن آووکادو دارای پتانسیل قابل توجهی به عنوان یک درمان موضعی و طولانی مدت برای پسوریازیس است. بیماران پسوریازیس در این مطالعه از فرآورده روغن آووکادو به مدت 12 هفته استفاده کردند و در تمام دوره مطالعه علائم بهبود مداوم را نشان دادند.
خطرات بالقوه روغن آووکادو
مصرف روغن آووکادو تا حد زیادی بی خطر است، اما قبل از ایجاد هرگونه تغییر اساسی در رژیم غذایی باید با پزشک خود مشورت کنید. به عنوان یک غذای پرچرب باید به مقدار محدود مصرف شود. علاوه بر این، اگر در مورد هر یک از موارد زیر نگران هستید، ممکن است بخواهید از روغن آووکادو اجتناب کنید:
آلرژی به آووکادو
اگر به آووکادو حساسیت دارید، به روغن آووکادو نیز حساسیت خواهید داشت. افرادی که دارای آلرژی به گرده غان یا لاتکس هستند، بیشتر به آووکادو حساسیت دارند. اگر هر یک از این شرایط را دارید، قبل از مصرف روغن آووکادو با پزشک مشورت کنید.
لینک های کوتاه این مطلب:
https://is.gd/q9N4bp
http://gg.gg/xmjl4