بیش از نیمی از رستوران ها در دو سال اول خدمتشان که افتتاح می گردند، دچار شکست مالی می شوند. این یک واقعیت شناخته شده در صنعت رستوران ها است و یکی از اصلی ترین دلایلی که این صنعت از سوی کارآفرینان جدید را دچار ترس کرده است. در حالی که درست است که فضای رستوران بی رحمانه است، اما هنوز هم کسانی هستند که رستوران افتتاح کنند و نه تنها تجارت را زنده می کنند بلکه صنعت را نیز رهبری می کنند. چه چیزی آنها را قادر به انجام این کار می کند؟ در حالی که عوامل متعددی وجود دارد که به موفقیت رستوران کمک می کند، اما مدیریت امور مالی رستوران دلیل اصلی این امر است.
اکثر رستوران ها فاقد سیستم مدیریت مالی خوب هستند. معمولاً رستوران های نوبت اول آنقدر در تنظیم سرمایه برای افتتاح رستوران متمرکز هستند، که سرمایه در گردش را فراموش می کنند، یعنی پولی که باعث حفظ تجارت می شود، تا زمانی که رستوران به Breakeven (سر به سر) خود برسد و شروع به تولید سود کند.
اگر هم که مایل هستید تا نحوه محاسبه نقطه سر به سر رستوران را بیاموزید روی لینک کلیک کنید.