یکی از تفریح های ما غذا خوردن بیرون از منزل است. خیلی از خانواده ها با توجه به درآمدشان به سراغ رستوران های گران و ارزان قیمت می روند و ساعتی را در کنار عزیزانشان می گذرانند. غافل از اینکه باید برای انتخاب یک رستوران، به نکته های بسیاری به غیر از داشتن غذاهای خوشمزه توجه کرد . در این مطلب ما درباره ویژگی های یک رستوران خوب صحبت می کنیم.
درباره ویژگی های یک رستوران خوب چه می دانید
تعطیلات زمان بسیار خوبی برای مسافرت رفتن و برطرف کردن خستگی چند ماه کار و تلاش است . اما یکی از مشکلاتی که هنگام سفر برای بیشتر مردم پیش می آید، انتخاب رستوران های خوب و سالم است .رستوران هایی ایرانی در شهر تورنتو که نه تنها از غذاهای آنجا لذت ببرند، بلکه بابت سلامتی شان نگران هم نشوند . یک رستوران خوب چه ویژگی هایی باید داشته باشد؟
یک رستوران خوب باید چگونه باشد؟
متاسفانه در بیشتر دنیا با وجود اینکه تعداد بسیار زیادی رستوران وجود دارد اما تعداد رستوران هایی که از هر نظر خوب و عالی باشند، بسیار اندک است .رستوران های خوب که بتوان در آنها از غذای سالم مطمئن بود، چند ویژگی دارد که در ادامه به آنها اشاره شده استاین روزها شاهد افزایش یافتن تعداد کسب و کار های مرتبط با زمینه ی غذایی هستیم که در انواع مختلف در سراسر نقاط جهان آغاز به کار نموده اند. بدون شک تمامی آن ها با هدف سود آوری اقتصادی و همچنین افزایش روز افزون تعداد مشتریان خود بیزینس خود را شروع کرده اند اما بدیهی است که همه ی آن ها از محبوبیت در بین مخاطبان برخوردار نیستند و بسیاری از این کسب و کارها پس از مدتی به آن چه از ابتدا اندیشیده اند، دست نخواهند یافت. یک رستوران موفق چه ویژگی هایی دارد؟
این اولین سوالی است که شخصی که می خواهد در این زمینه کار کند، باید در مورد آن به تمامی فکر کرده باشد و البته این سوال، پرسش مشترکی بین مشتریان و کارفرمایان است؛ زیرا مشتری نیز از خود می پرسد که کدام رستوران و با چه ویژگی هایی بهتر از دیگری است؛ پس این موضوع بسیار مهم و آگاهی از خصوصیات یک کسب و کار ایده آل می تواند زمینه های موفقیت را فراهم نماید. به همین منظور مجموعه ی سر آشپزان برتر مجری تخصصی راه اندازی رستوران در ادامه ی این مقاله به بیان هشت خصیصه ی مهم و لازم برای یک رستوران پرداخته است.
ویژگی اول : رستورانی که منتظر حضور شماست.
حتما تا به حال برایتان پیش امده که برای صرف غذا به جایی بروید و گارسون و پرسنل آن ها به سرعت به نزد شما بیایند، خوش آمد بگویند، شمع روی میزتان را روشن کنند، منو را در اختیارتان قرار دهند و منتظر سفارش شما باشند. در این هنگام به عنوان مشتری قطعا لبخند خواهید داشت و با اشتیاق غذای خود را سفارش می دهید، حال تصور کنید که به یک رستوران می روید و تا دقایقی طولانی پس از حضور شما هیچ پرسنلی به سویتان نمی آید، حال به علت شلوغی و یا هر دلیل دیگر، هیچ توجیهی نخواهد داشت و این ضعف رستوران است، اگر که منتظر شما نباشد.
ویژگی دوم: رستورانی که برای آرامش، رضایت و حریم شخصی شما احترام قائل است.
اگر یک مجموعه برای آرامش و رضایت مشتریان خود ارزش قایل باشد، این مسئله را در تمامی موارد و موضوعات و ابعاد کاری خود رعایت می نماید، از تنوع منوی غذایی گرفته تا کیفیت غذا های قابل سرو، کیفیت سرویس دهی، نحوه ی دکوراسیون کردن محیط، چیدمان وسایل و …توجه به اصول بهداشتی
رعایت اصول بهداشتی در کارکنان یک رستوران باید آنقدر مشهود باشد که مشتریان با یک بار آمدن به آنجا از این موضوع مطلع شوند. داشتن کلاه و دستکش و البته لباس های یکدست، تمیز و با رنگ روشن و پاک کردن سریع میز غذایی که پیش از این مشتری دیگری از آن استفاده کرده است، نکته های اولیه ای هستند که باید به آنها دقت کرد.
آشپزخانه قابل رویت
رستوران هایی که آشپزخانه و بخش سرو غذایشان قابل مشاهده هستند و مشتری می تواند تمام کارهایی که برای تهیه غذا اجرا می شود ببیند، برای انتخاب مناسب تر هستند زیرا در این صورت کارکنان رستوران باید به نکته های بهداشتی و اصول حرفه ای آشپزی و سرو، بیش از پیش توجه کنند.
کارکنان مودب و پاسخگو
مناسب بودن سر و وضع کارکنان و پاسخگو بودن آنها در برابر مشتری از ویژگی های یک رستوران خوب است. آنها باید با کمال ادب و احترام به درخواست های مشتری پاسخ دهند و به شکایت های احتمالی آنها رسیدگی کنند. رعایت این نکته ها، ابتدایی ترین موارد در امر مشتری مداری در رستوران هاست.
تهیه پرس های غذایی به اندازه
یک رستوران خوب در مصرف مواد غذایی زیاده روی نمی کند و این ویژگی خود را به عنوان یک صفت ویژه به مشتری می شناساند. تمام پرس های سروشده در رستوران باید به اندازه یک فرد عادی باشد و در بشقاب با بهترین تزیینات در اختیار مشتری قرار گیرد به طوری که هم سیر شود و هم احساس پری نکند