مواد لازم پاستا با سس قارچ و سبزیجات:
500 ماکارانی
10 عدد قارچ
2 عدد فلفل سبز
1 عدد فلفل کاپیا(نوعی فلفل ترکیه‌ای)
1 عدد پیاز
1 عدد هویج
2 حبه سیر
1 قاشق‌غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
4 قاشق‌غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق‌غذاخوری کرهنمک، فلفل سیاه، آویشن (به میزان هر کدام ۱ قاشق چایخوری )
✴برای سس:
2 لیوان شیر
1 قاشق‌غذاخوری نشاسته ذرت
طرز تهیه پاستا با سس قارچ و سبزیجات:
ماکارونی را داخل آب جوش و نمک ریخته سپس آبکش کنید و کنار بذارید.قارچ را درشت خرد کرده.
پیاز، سیر، فلفل ها و هویج را ریز ریز خرد کنید. ماهیتابه مناسبی را روی حرارت گذاشتهروِغن زیتون(یا روغن مایع) بریزید و ابتدا هویج را اضافه کنید 1 دقیقه تفت دهید.
سپس قارچ را اضافه کنید و با حرارت زیاد تفت دادهوقتی رنگ قارچ تغییر کرد پیاز و سیر را اضافه کنید.
1 دقیقه بعد فلفل ها را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت بدید. 1 قاشق‌غذاخوری کره اضافه کنید. وقتی کره آب شد رب اضافه کنید و 1 دقیقه تفت بدید.
شیر را داخل کاسه مناسبی ریخته حالا نشاسته را اضافه میکنین و خوب هم زده .سپس شیر را روی سبزیجات بریزید.
حرارت اجاق را کم کنید و منتظر بمانید سس کمی غلیظ شود.
سپس ماکارونی را اضافه کرده 1 دقیقه دیگر روی حرارت بپزید برای سرو حاضر کنید.درصورت دلخواه روی آن جعفری بپاشید.
نوش جان
منبع: