غذاهای شمالی یکی از پر طرفدار ترین غذاهای ایرانی است که در دسته غذاهای محلی قرار می گیرد. شاید برایتان جالب باشد که بدانید غذاهای شمالی آوازه بیشماری دارند و گاها دیده شده که این غذاها حتی تا قاره آمریکا نیز رسیده اند.
شمال ایران از دو استان گیلان و مازندران تشکیل شده اند. این دو استان بسیار به یکدیگر شبیه هستند و هر دو منطقه ای ساحلی و جنگلی دارند که بر زیبایی های این دو استان افزوده است. مردمان این دو استان با دو گویش مازنی و گیلکی صحبت می کنند.
هر دو استان در آشپزی سبک و سیاق خود را دارند. غذاهای بینظیری که واقعا بسیار خوشمزه بوده و بدلیل وجود سبزیها و مواد اولیه کاملا ارگانیک طعمی بسیار متفاوت را دارا هستند.
دلال ماست شمالی
دلال ماست یکی از خوراکی های بینظیر استان گیلان است. دلال یا درار مخلوطی از چند سبزی معطر و خوشبو است که می توانید در سفر به استان گیلان این سبزیها را خریداری کرده و در منزل اقدام به تهیه دلال ماست کنید. دلال ماست فقط برای ماست نیست و می توانید برای میل کردن گوجه سبز - خیار - یا دیگر میوه ها آن را با دلال میل کنید.
همانطور که بیان شد دلال ماست از چندین سبزی خوشمزه و معطر همراه با کمی نمک تهیه می شود. طرز تهیه دلال ماست شمالی را می توانید در این بخش کامل بیاموزید. دلال ماست هم یکی از این مزه هایی است که در کنار غذا از آن استفاده می کنند.
مطمین باشید که شمالی ها غذاهای خوشمزه تری دارند. این اتفاق به خاطر این است که مواد اولیه همیشه در استانهای شمالی با کیفیت بالاتری تولید می گردد. چون همه مردمان این منطقه در حیاط و باغچه خود بهترین محصول را به صورت کاملا ارگانیک تولید می کنند.
دلال ماست بدلیل تازه بودن و ارگانیک بودن آن دارای فواید بسیاری است. در این مقاله طرز تهیه دلال ماست را آموزش داده و شما عزیزان می توانید دلال ماست خوشمزه را به سبک مردمان شمالی تهیه کرده و در کنار غذاهای خود به عنوان مزه از آن استفاده کنید.
طرز تهیه لوبیا کباب گیلانی
گیلان یکی از سرسبزترین استانهای کشورمان است. این استان علاوه بر زیبایی‌های طبیعی، غذاهای جذاب و خوشمزه‌ای نیز دارد. یکی از این غذاها، لوبیا کباب گیلانی است که اغلب در قهوه‌خانه‌های سنتی یا کبابی‌های قدیمی گیلان سرو میشود.
مردم این استان لوبیا کباب را در وعده غذایی صبحانه میل می‌کنند و گهگاهی نیز به عنوان وعده اصلی بر روی سفره ناهار و شام قرار می‌دهند. اگر به شهر زیبای رشت سفر نکرده اید از همین حالا برنامه ریزی کنید و لوبیا کباب گیلان را مدنظر داشته باشید.
لوبیا کباب گیلانی ترکیبی از خوراک لوبیا چیتی در کنار کباب چنجه است. این ترکیب همراه با نان تازه، پیاز و آب نارنج سرو میشود و طعمی بینظیر دارد. طرز تهیه لوبیا کباب گیلانی را می توانید در اینجا مطالعه نمایید.
بر اساس آن‌چه از تاریخ به دست ما رسیده است، در گذشته‌های دور مردم توان خرید کمی داشتند و اغلب غذاهایی بسیار ساده و ارزان می‌خوردند. لوبیا چیتی از جمله ارزان‌ترین مواد غذایی موجود بود که به دلیل خواص بسیاری که داشت، در وعده غذایی صبحانه سرو می‌شد.
در حال حاضر نیز خوراک لوبیا چیتی یکی از انواع صبحانه‌های مغذی است. در گذشته مردم برای خوشمزه‌تر شدن خوراک لوبیا، تکه‌هایی از گوشت را که از قبل باقی‌مانده بود، به آن اضافه می‌کردند تا غذایی ارزان با طعمی متفاوت داشته باشند. این ترکیب بعدها با عنوان لوبیا کباب گیلانی شناخته شد و مورد توجه قرار گرفت.