بهترین روش تشخیص عسل طبیعی
برای اطمینان از کیفیت عسل بهتر است آن را به آزمایشگاه های تخصصی ببرید و درخواست آنالیز آن را بدهید در آزمایشگاه تخصصی عسل، فاکتورهای بسیاری از جمله میزان ساکارز، رطوبت، هیدروکسی متیل فورفورال، گلوکز، فروکتوز و … بررسی میشود که البته برای برخی عسل ها استاندارد هایشان متفاوت است برای مثال طبق استاندارد باید ساکارز عسل طبیعی زیر ۵ درصد باشد اما عسل کنار جزء استثناها می باشد و در بسیاری از موارد حتی اگر ساکارز بالای ۵ نیز داشته باشد طبیعی است.
چند اشتباه رایج روش تشخیص عسل طبیعی
- آزمایش عسل با سرکه
مقداری آب و سرکه در لیوان بریزید و مقداری عسل به آن اضافه کنید اگر ترکیب کف کند، مشخص میشود که عسل خالص نیست. نهههههه!!!! این کار را انجام ندهید این ها اشتباه است.
- تشخیص عسل با شمع
فیتیله یک شمع را به عسل مورد نظر آغشته کنید. چنانچه عسل حاوی آب باشد این فیتیله به هیچ عنوان با کبریت روشن نخواهد شد. به عبارتی فیتیله آغشته به عسل ناخالص ترکیب با آب، قابلیت اشتعال و سوختن ندارد.برخی افراد می گویند اگر عسل سوخت، تقلبی است و برخی نیز می گویند اگر سوخت طبیعی است! آخه چقدر ضد و نقیض!! مگه داریم !!
- تشخیص عسل بوسیله آب
عسل را در آب سرد بریزید، اگر سریع حل شد تقلبی است و اگر طول کشید و به آسانی در آب حل نشد طبیعی است.آخه حل شدن عسل بستگی به نوع عسل دارد. این هم شد راه حل ؟!
- تشخیص عسل با نان تست
اگر مقداری عسل خالص را روی نان تست بمالیم بعد از چند دقیقه نان سفت و سخت میشود. در صورتی که در نمونه‌های تقلبی به علت مواد افزودنی و همچنین رطوبت بالایی که وجود دارد نان حالت خیسی پیدا می‌کند. بعضی عسل ها مثل عسل بهارنارنج رطوبت بالایی دارند پس این هم دلیل خوبی برای تشخیص عسل طبیعی یا تقلبی نیست.
- آزمایش دستمال کاغذی
اگر مقداری عسل طبیعی را بر روی دستمال کاغذی بریزیم به هیچ وجه پشت دستمال مرطوب و خیس نمی‌شود در صورتی که عسل تقلبی به علت رطوبت بالا پشت دستمال را مرطوب می‌کند.همانطور که گفتیم عسل بهارنارنج رطوبت بالایی دارد.
- تست عسل طبیعی از تقلبی با زرده تخم مرغ
یکی از جالب ترین روی هاش تست عسل طبیعی از تقلبی استفاده از زرده تخم مرغ است، عسل را با زرده تخم مرغ مخلوط کنید اگر زرده خام شبیه زرده تخم مرغ پخته شد عسل طبیعی است در غیر این صورت عسل تقلبی است.
مضررات عسل تقلبی
عسل تقلبی نه تنها هیچگونه خواص درمانی‌ای ندارد بلکه خود می‌تواند باعث بیماری و همچنین مشکلات پوستی برای فرد شود
آیا عسل طبیعی شکرک می زند؟
عسل طبیعی به دلیل داشتن دیاستاز بعد از مدتی ته نشین می شود و رس می زند؛ یعنی ذرات قند عسل متبلور می شود و عسل مانند روغن نباتی سفت می شود. تفاوت آن با شکرک زدن که در مربا ایجاد می شود این است که بلورهای عسل رس زده خیلی ریز تر از بلورهای مربای شکرک زده می باشد. شکرک زدن علت به خاطر وجود گلوکز است پس به صورت خلاصه می‌توان گفت که عسل چه طبیعی باشد و چه تغذیه‌ای و چه حتی تقلبی ممکن است رس ببندد و شکرک بزند.
خرید عسل طبیعی
همانطور که گفتیم تشخیص عسل طبیعی با آزمایش امکان پذیر است که آن هم ممکن است برای کاربران عادی هزینه ی زیادی داشته باشد بهترین راه خرید عسل طبیعی، خرید از مجموعه های زنبورداری مطمئن هستند مثل آهوتا ، عسل روستایی ، عسل دنا ، دکتر هانی ، عسل خوانسار و.... می باشد اختیار با شماست که کدام راه را برای خرید عسل طبیعی انتخاب کنید خرید از مراکز مطمئن یا آزمایش عسل.