در تولید شکلات دست ساز بالاچ حساسیت روی مواد اولیه ی مورد استفاده بسیار زیاد است. در تولید این شکلات از طبیعی ترین و با کیفیت ترین مواد موجود استفاده می شود. که باعث ایجاد طعم و حسی خاص در محصول می گردد.با هدف ایجاد همان حس خاص در تولید شکلات دست ساز از مغزهای طبیعی و همچنین فیلینگ های لذیذ استفاده می شود.
انواع فیلینگ:
فلینگ ها انواع مختلفی دارند از جمله: گاناش شکلات تلخ، وانیلی، کاراملی، پوره میوه حتی عسل و مغز آجیل های خوشمزه.شکلات های دست ساز با طراحی های زیبای خود با طعم فیلینگ بسیار لذیذ مورد توجه تمامی سنین هستند.در ساخت شکلات های دست ساز از مواد اولیه طبیعی استفاده می شود و به همین دلیل طعم و مزه آنها بسیار لذیذ است. این خصوصیت در شکلات دست ساز شرکت بالاچ بکار رفته است تا طعمی خاطره انگیز و خاص به شکلات های خود بدهد.