شیرینی های سنتی مثل گز و سوهان و پولکی مورد استقبال ذائقه هر ایرانی است. اگر علاقه مند به خرید اینترنتی این شیرینی ها هستید به سایت گز آنتیک مراجعه کنید. در این مقاله طرز تهیه گز و همچنین سه نوع دستور پخت شیرینی عید را برایتان آورده ایم.
طرز تهیه گز خانگی، اولین شیرینی عید
مواد لازم
سفیده تخم مرغ: 2 عدد
بادکا یا گلوکز مایع: نصف لیوان دسته دار
شکر: 1 لیوان دسته دار
گلاب اصیل و خوشبو: نصف لیوان دسته دار
مغز پسته خلال شده یا مخلوط مغز بادام و پسته: 2 لیوان دسته دار
آرد: به مقدار لازم
طرز تهیه
گز خانگی یک شیرینی عید می تواند باشد. برای تهیه آن ابتدا شکر و گلاب را روی حرارت با هم حل کنید و در همین حین هم سفیده های تخم مرغ را آنقدر بزنید تا حالت کف پیدا کند.بعد از آماده شدن شربت گلاب، گلوکز مایع را اضافه کنید و در حدود 10 دقیقه به آن اجازه جوشیدن بدهید تا آنجا که غلیظ شده و بین دو انگشت، حالت کش مانند پیدا کند.
وقتی شربت به شکل چسبنده خود رسید، سفیده های تخم مرغ که زده شده بودند را اضافه کرده، و مخلوط کنید. اضافه کردن سفیده ها را به تدریج و با مخلوط کردن کامل، با همزن و دور تند، انجام دهید.در همین حین هم می توانید مغزها را به مخلوط اضافه کنید.
کار همزدن که تمام شد می توانید گز آماده شده را با قاشق برداشته و در آرد بغلطانید و به شکل گرد آن را در بیاورید. گزها را به مدت دو ساعت در یخچال نگه دارید تا سفت شوند. برای نگهداری طولانی مدت از گزها هم باید ظرف آنها را آرد پاشی کنید.
طرز تهیه قطاب،دومین شیرینی عید
مواد لازم
شکر75 گرم
پـودر نارگیل ۷۵ گرم
مغز بـادام کوبیــده ۲۰۰ گرم
مغز گردو200 گرم
کره ۴۰۰ گرم
شـیر 2 پیمـانه
آرد ۱ کیلو
زرده تخم مرغ 12عدد
طرز تهیه
برای تهیه این شیرینی عید، ۱۰۰ گرم کره را روی حرارت می گذاریم تا آب شود. سـپس آنرا از روی حرارت برداشـته و شیر را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. زرده تخم مرغ ها را نیز اضافه کرده و بعد آرد را به تدریج می افزاییم. سپس آنرا از فر در آورده پودر نارگیـل و شـکر را روی آن می پاشـیم و شـیرینی را سـرو می کنیم .
بقیه کره را نیز افزوده و خمیر را خوب ورز می دهیم. در این مرحله خمیر را روی کاغـذ روغنی پهن کرده، مغز گردو و بـادام را روی تمام سـطح آن می پاشـیم و خمیر را لوله می کنیم و به مدت 20 دقیقه در فر می گذاریم تا بپزد. شیرینی عید شما آماده است. همچنین به موارد زیر نیز می پردازیم..
آموزش کامل شیرینی نان برنجی،سومین شیرینی عید
این مقدار مواد برای تهیه حدود یک کیلو نان برنجی مناسب می باشد.
نحوه درست کردن شیرینی دانمارکی
مواد لازم برای تهیه کرم میانی
برای مطالعه بیشتر بهد لینک زیر مراجه کنید.