یکی از دلایل تلخ شدن میوه های خشک شده، نحوه نادرست خشک کردن آن ها می باشد. از بین انواع میوه ها، احتمال تلخ شدن میوه پرتقال بیشتر می باشد. بهتر است بعد از این که میوه های مورد نظر را برش دادید بشویید و سپس برای خشک کردن آن ها اقدام کنید.
بیش از حد خشک کردن میوه ها
یکی دیگر از دلایل تلخ شدن میوه های خشک، بیش از حد خشک کردن آن ها می باشد. به عبارت دیگر قرار دادن ورقه های میوه در مدت زمان طولانی در برابر نور خورشید و یا داخل مایکروویو جهت خشک کردن باعث تلخ شدن آن ها می شود.
نگهداری نادرست از میوه های خشک شده
نگهداری نادرست از میوه های خشک شده باعث تلخ شدن آن ها می شود. بهتر است میوه های خشک را در جای خشک و خنک نگهداری کنید زیرا محیط مرطوب باعث تلخ شدن آن ها می شود.
برای جلوگیری از تلخ شدن پرتقال بهتر است ورقه های پرتقال را بشویید و دو طرف آن را به پودر قند و یا شکر آغشته کنید و سپس برای خشک کردن آن ها اقدام کنید.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد تلخ شدن میوه خشک به لینک زیر مراجعه کنید.
https://raoufnuts.ir/blog/why-does-dried-fruit-become-bitter/