آموزش طرز تهیه کوکی تَرَک پرتقالی توسط خانم کامیار ویژه عیدنوروز- برنامه به خانه بر میگردیم شبکه 5 سیما.
مواد لازم کوکی تَرَک پرتقالی:
-- کره ٨٠ گرم
- شکر ١/٢ پیمانه
- تخم مرغ کامل ١ عدد
- آرد ٢ پیمانه
- بکینگ پودر ٢ ق چ
- پوست پرتقال رنده شده ١ ق س
- آب پرتقال ٢ ق س
- اسانس پرتقال ١/٤ ق چ
- رنگ خوراکی نارنجی کمی
مواد جهت تزیین کوکی تَرَک پرتقالی:
شکر ١/٣ پیمانه
پودر شکر ١/٣ پیمانه
روش تهیه کوکی تَرَک پرتقالی:
کره به دمای محیط رسیده را با شکر به مدت ٥ دقیقه بزنید تا کرمی شود.
تخم مرغ را افزوده ٢ دقیقه دیگر هم بزنید پوست پرتقال رنده شده و اسانس و آب پرتقال و رنگ نارنجی را افزوده و مخلوط ارد و بکینگ پودر را اضافه کنید ومخلوط کنید تا خمیر منسجمی بدست اید خمیر را ١ ساعت در کیسه نایلونی و در جای خنک استراحت دهید.
با استفاده از قاشق های اندازه گیری اندازه بزنید و در دست گرد کنید و ابتدا در شکر و بعد در پودر شکر بغلتانید و با فاصله در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانیده اید با فاصله بچینید و در طبقه وسط فر از پیشگرم شده با دمای ١٧٠ درجه گازی و ١٥٠ درجه برقی به مدت ١٢ تا ١٥ دقیقه قرار دهید. در حدی که رنگ زیر کوکی تیره نشود زمان برای پخت دهید سپس کامل که خنک شد در ظرف مورد نظر قراردهید.