ریبوفلاوین یکی از گروه ویتامین ها به نام "ویتامین های گروه B" است. نام دیگر ریبوفلاوین ویتامین B2 است. ریبوفلاوین با سایر ویتامین های گروه B به بدن شما کمک می کند تا از انرژی دریافتی از غذا استفاده کند. همچنین به بدن کمک می کند تا از پروتئین موجود در مواد غذایی برای ساخت سلول ها و بافت های جدید استفاده کند.
محصولات حیوانی ، مانند شیر ، پنیر ، ماست ، گوشت گاو و مرغ ، منابع خوبی از ریبوفلاوین هستند. برخی از سبزیجات سبز مانند کلم بروکلی ، سبزی شلغم و اسفناج نیز مفید هستند. نان های "غنی شده" ، برنج ، غلات و سایر محصولات پخته شده نیز منابع ریبوفلاوین هستند.
مانند سایر ویتامین های گروه B ، ریبوفلاوین هنگام پخت یا پردازش غذاها به راحتی از بین می رود. وقتی برنج یا ماکارونی می پزید ، مقداری از ریبوفلاوین به داخل آب می رود. هنگام شستشوی برنج یا پاستا ، مقداری از این ویتامین را بشویید. بنابراین برای نگهداری ریبوفلاوین مورد نیاز این غذاها ، مهم نیست که بعد از پختن برنج یا ماکارونی ، آنها را آبکشی نکنید. هنگامی که سبزیجات می پزید ، فقط مقدار کمی آب استفاده کنید و درب ظرف را نگه دارید تا ریبوفلاوین و سایر ویتامین های گروه B از بین نرود. هنگام خرید ، به دنبال نان ، غلات و سایر محصولات پخته شده باشید که با ویتامین های گروه B مانند ریبوفلاوین "غنی شده" باشند.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در مورد ریبوفلاوین به سایت ما مراجعه کنید.