سوربات پتاسیم نمک پتاسیم اسید سوربیک ، فرمول شیمیایی C6H7KO2 است. کاربرد اصلی آن به عنوان نگهدارنده غذا است (شماره E 202). سوربات پتاسیم در کاربردهای مختلف از جمله غذا و محصولات مراقبت شخصی موثر است.
سوربات پتاسیم از طریق واکنش اسید سوربیک با یک قسمت متعادل هیدروکسید پتاسیم تولید می شود. سوربات پتاسیم حاصل ممکن است از اتانول آبی متبلور شود.
سوربات پتاسیم برای جلوگیری از کپک زدن و مخمرها در بسیاری از غذاها مانند پنیر ، شراب ، ماست ، گوشت خشک ، سیب سیب ، نوشابه و نوشیدنی های میوه ای و کالاهای پخته شده استفاده می شود. همچنین می توان آن را در لیست مواد تشکیل دهنده بسیاری از محصولات میوه خشک یافت. علاوه بر این ، محصولات مکمل های غذایی گیاهی عموماً حاوی سوربات پتاسیم است که برای جلوگیری از کپک زدن و میکروب ها و افزایش ماندگاری عمل می کند و در مقادیری که هیچ اثر سو ad بر سلامتی آنها در مدت زمان کوتاه وجود ندارد ، استفاده می شود.
سوربات پتاسیم به عنوان یک نگهدارنده مواد غذایی یک ماده نگهدارنده اسیدی است که با یک اسید آلی ترکیب می شود تا اثر واکنش ضد عفونی کننده را بهبود بخشد. این ماده با استفاده از کربنات پتاسیم یا هیدروکسید پتاسیم و اسید سوربیک به عنوان مواد اولیه تهیه می شود. اسید سوربیک (پتاسیم) می تواند به طور م theثری از فعالیت قالب ها ، مخمرها و باکتری های هوازی جلوگیری کند ، در نتیجه باعث افزایش زمان حفظ غذا و حفظ عطر و طعم مواد غذایی می شود. غذای اصلی
مواد نگهدارنده آرایشی. این یک ماده نگهدارنده اسید آلی است. مقدار اضافه شده به طور کلی 0.5٪ است. می تواند با اسید سوربیک مخلوط شود. اگرچه سوربات پتاسیم به راحتی در آب حل می شود ، استفاده از آن راحت است ، اما مقدار pH محلول آبی 1٪ 8-8 است که تمایل به افزایش PH مواد آرایشی دارد و هنگام استفاده باید از آن مراقبت شود.
کشورهای پیشرفته اهمیت زیادی برای تولید و تولید اسید سوربیک و نمکهای آن قائل هستند. ایالات متحده ، اروپای غربی و ژاپن کشورها و مناطقی هستند که مواد نگهدارنده مواد غذایی در آنها متمرکز شده است.
استنتان تنها تولید کننده اسید سوربیک و نمک های آن در ایالات متحده است. پس از خرید واحد تولید اسید سوربیک مونسانتو در سال 1991. ظرفیت تولید 5000 تن در سال ، 55 تا 60 درصد بازار ایالات متحده را تشکیل می دهد.