مواد لازم :
- سه پیمونه برنج رو از قبل خیس کرده و بصورت آبکش در آورده
- زرده تخم مرغ دو عدد( در صورت کوچک بودن زردهها یه دونه زرده اضافه کنید)
- یک عددسینه مرغ پخته شده و خردکرده (ریش ریش)
- ماست خامه ای ٢٠٠گرم (بطور تقریبی یک لیوان)
- بادمجون سرخ شده دو الی سه تا
- زعفرون دم کرده حدودا نصف لیوان
- زرشک تفت داده به میزان لازم
.
ابتدا برنج رو پخته و آبکش میکنیم و توی یک کاسه ماست و زرده تخم مرغها رو با زعفرون هم میزنیم و برنج آبکش شده رو به آرومی اضافه میکنیم تا خرد نشه و مقدار کمی نمک هم اضافه می کنیم چون برنج و مرغ هم نمک داره کم استفاده کنید ، میتونید کمی روغن یا کره آب شده به موادتون هم اضافه کنید و ته یک قابلمه نچسب یا تفلون مقداری کره یا روغن می ریزیم تا داغ بشه بعد مقداری از مواد (برنج و زعفرون و ماست زرده تخم مرغها) رو کف قابلمه گذاشته و با پشت قاشق فشار میدیم تا منسجم بشه و روی برنج زعفرونی رو گوشت مرغ پخته شده رو میزاریم و اگردوست دارید مقداری زرشک تفت داده شده روی مرغ ها ریخته چون بعضی ها نمیریزند و من چون خانواده ام دوست دارند توی ته چین مرغ زرشک میریزیم سپس بادمجانهای سرخ شده رو میچینیم دوباره مقداری از همون برنج روی مرغ و زرشک میریزیم و وبا قاشق فشار میدیم تا منسجم بشه و اگر برنجتون خیلی زنده و خشک آبکش کردید میتونید مقداری از آب مرغ بریزید توش تا خوب دم بکشه .