مواد اولیه:
ران و سینه از هرکدام یک عدد
بادمجان سه عدد
آلو بخارا چهار عدد از چند ساعت قبل خیس کنید
پیاز بزرگ یک عدد
گوجه یک عدد
رب دوقاشق غذاخوری
سیر دو گل کامل فلفل سیاه و زردچوبه و نمک به میزان لازم
شکر دوقاشق مربا خوری
طرز تهیه:
مرغ رو در آب میجوشونم و آبشو خالی میکنم
یک عدد پیاز رو سرخ میکنم تا طلایی بشه بهش زردچوبه میزنم رب رو اضافه میکنم تا سرخ بشه شکر رو میریزم مرغ ها رو اضافه میکنم دوتا گل سیر رو هم اضافه کنیدبا یک پیمانه آب میگذارم دو تا سه ساعت خوب بپزه نیم ساعت آخر آلو ها رو اضافه کردم
بادمجان رو در آب نمک گذاشتم به مدت یک ساعت بعد داخل آبکش ریختم با دستمال خشک کردم و سرخ کردم
بعد یک عدد گوجه رو سرخ کردم کنار بادمجان ها بهش زردچوبه زدم و کمی از آب مرغ ریختم گذاشتم پخت
فلفل سیاه رو آخر پخت به مرغ اضافه کردم.
بگذارید مرغ خیلی خوب بپزه نیم ساعت آخر درب ظرف باز باشه تا حسابی به روغن بیافته و آبدار نباشه،
ماست و خیار : از ماست گوسفندی استفاده کردم لبنیاتی ها دارن خیار و فلفل سیاه ، زیره ، پونه و نمک بهش اضافه کردم و کشمش و گل محمدی و نعنا هم روی ماست ریختم.
نعنا محصول گلدون هست با هزینه کم میتونید با کمی وقت و حوصله انواع سبزیها رو در گلدون بکارید.
معمولا کنار غذا در فصل گرم از آب طالبی استفاده میکنم طالبی رو با شکر در مخلوط کن میریزم بهتره طالبی رو از قبل دو ساعت داخل فریز ربگذارید معمولا نوشیدنی ها ی سنتی رو در کاسه میریزیم کنار ش ملاقه مسی و لیوان میگذارم حس خوبی داره حتما امتحان کنید و از خوردنش لذت ببرید .
منبع: مهاجرت از طریق آشپزی