یک روز در کارگاه تولید لبنیات محلی
سال ها پیش ماست و دوغ و کره به صورت کاملا سنتی در داخل خونه های بخصوص روستایی درست می شد. این کار همون زمانها هم به گونه ای بود که برخی از افراد شخصا اقدام به تولید انواع لبنیات در مقادیر بیشتری می شدن و در نتیجه این مواد لبنی رو شهر میاوردن و به فروش میرسوندن . حتما شما هم یادتون میاد که 20 30 سال پیش که ماست های پاستوریزه بخصوص تو شهرهای کوچیک کمتر خرید و فروش می شدن ، سوپرمارکتی ها دبه های بزرگ ماست خونگی رو می آوردن و به اندازه ای که فرد ماست میخواست براش ماست میریختن .
اما الان شرایط به طور کلی تفاوت کرده و با استفاده از پیشرفت های بسیاری که در سطوح مختلف صنعتی در داخل کشور رخ داده از یک طرف تنوع زیاد نوع ماست ها از مارک های مختلف ، تنوع نوع خود ماست ها از ماست های مزه دار تا ماست های پروبیوتیک و ... و از طرفی دیگه نیز تولید دستگاه های ماست بند ، کره گیر ، دستگاه خامه گیر و ... مخصوص کارگاه های نه چندان بزرگ ، سبب پر شدن بازار از محصولات مختلفی شده که افراد می تونن با توجه به ذائقه ی خودشون اقدام به انتخاب محصول مد نظر خودشون بکنند .
امکان استفاده از دستگاههای لبنیاتی کارگاهی تاثیر بسیاری در ایجاد شغل های مرتبط با این حوزه نیز داشته است. امروز با استفاده از دستگاه های لبنیاتی کارگاهی که مخصوص استفاده در کارگاه های لبنیاتی تولید شده اند ، در محیطی کاملا بهداشتی و با استفاده از دستگاه های صنعتی نه چندان بزرگ که بر اساس اصول برتر تکنولوژی ساخته شده است ، کارگاه های بسیاری نیز اقدام به تولید انواع لبنیات می کنند .
لزوم رسیدگی و توجه به میزان بهداشت این کارگاه ها از مهمترین دغدغه های موجود می باشد که عدم توجه به آن در برخی از کارگاه های سودجو سبب جلوگیری بسیاری از مردم از استفاده از این مواد لبنی شده است .
در چند سال اخیر و با توجه به افزایش درخواست ها ، نظارت ها نیز افزوده شده است و بسیاری از افراد در صدد حل این نیاز اقدام به گسترش کارگاهها و تولید بیشتر محصولات لبنی کرده اند که از سویی سبب افزایش انتخاب بین کاربران و از سویی دیگر سبب افزایش میزان فرصت های شغلی مربتط با این امر شده است . از سویی نیاز به شیر روستایی افزایش زیادی داشته و روستا نشینان بیشتر به سمت نگهداری و پرورش حیوانات شیرده رفته اند و از سویی دیگر بسیاری نیز به عنوان واسطه نیز صاحب شغل خواهند شد .