۱- مهارت‌های حل مسئله خود را افزایش دهید.
رخ دادن یک یا چند مورد اشتباه در رستوران امری عادیست. این یک قانون جهانی است. از این رو، مهم است که مهارت‌های حل مسئله را در خود تقویت کنید تا بتوانید در مواقع بروز یک مشکل یا اشتباه که بخش جدایی ناپذیری از کسب و کار رستوران است، به خوبی عمل کنید.
هنگامی که با مشکل مواجه شدید، همه طرف‌های درگیر را درنظر بگیرید و المان های سادهای را در برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی بیاورید. ساده‌ترین راه حل را انتخاب کنید، به طوری که آنها راضی باشند. تجزیه و تحلیل موضوع را برای بعد بگذارید و بلافاصه برای حل مشکل اقدام کنید. سپس، زمانی که همه چیز آرام است، لحظه‌ای در مورد این مشکل فکر کنید؛ نحوه رفتارتان و آنچه را که می‌توانستید انجام دهید تا متفاوت یا بهتر عمل کنید. آیا می‌توان برای جلوگیری از اتفاقات مشابه برنامه‌ریزی کرد؟ آیا راه ساده‌تری برای رسیدگی به این مشکل وجود داشت؟ تجزیه و تحلیل مساله پس از ختم آن می‌تواند مهارت‌های حل مسئله را در شما افزایش دهد به طوری که در آینده کارآمدتر و موثرتر عمل کنید.
۲-ورزش کردن را در برنامه‌های خود بگنجانید.
مدیر رستوران بودن شرایط فیزیکی ویژه‌ای را برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی می‌طلبد؛ احتمالا مجبورید صبح‌ها بسیار زود از خواب بیدار شوید و رستوران را باز کنید. به همین ترتیب شب‌ها تا دیر وقت در رستوران می‌مانید و آخرین نفری هستید که از رستوران خارج می‌شود. از طرفی همیشه احتمال جابجایی اجسام سنگین در رستوران وجود دارد. مبلمان‌ها، صندلی‌ها، انواع ظروف و جعبه‌های حاوی مواد غذایی و …) و همچنین گاهی ممکن است که سطح آدرنالین شما بالا رود (در طول سرویس‌دهی به مشتریان در هنگام ناهار و شام که رستوران شلوغ است).
به راحتی می‌توان مشاهده کرد که چگونه کار یک مدیر رستوران شبیه تمرینات سخت ورزشی است! به همین دلیل بسیار مهم است که بدن خود را برای هماهنگی با حرفه خود آماده کنید. استقامت فیزیکی یک رکن اساسی‌ست. زیرا شما حدود ۱۰ تا ۱۲ ساعت (یا بیشتر) در حال کار هستید. در اوقات فراغت خود زمانی را به ورزش اختصاص دهید. برای دو یا سه بار در هفته ورزش کنید. نیازی به تمرینات سنگین ورزشی نیست. مثلا ۳۰ دقیقه بدوید، به همین سادگی. مهم این است که بدن خود را آماده نگه دارید تا سخت‌ترین قسمت کار خود را اداره کنید.
۳-همیشه اول رضایت مشتری را درنظر بگیرید.
این که شما آن را رضایت مشتری، خدمات به مشتری یا حمایت از مشتری می‌نامید، فرقی نمی‌کند؛ مهم این است که این موضوع را به عنوان یک ارزش و در اولویت‌های مهم خود قراردهید. در مورد تمام مشکلات غیر قابل پیش‌بینی که ممکن است با مشتری، در یک روز کاری عادی مواجه شوید فکر کنید:
مشتری‌های شام که ۱۵ دقیقه قبل از بسته شدن رستوران هنوز سرجای خود نشسته‌اند و قصد رفتن ندارند.
مشتریانی که درخواست مواد غذایی ویژه‌ای دارند زیرا از رژیم غذایی خاصی پیروی می‌کنند.
مشتری که از غذا ناراضی است.
این لیست ادامه می‌یابد و برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی رستوران و می‌تواند یک کتاب را پر کند! و این فقط یک روز کاری معمولی است. اما توجه داشته باشید که نحوه برخورد شما با این موقعیت‌ها و سناریوها در طولانی مدت، بر روی برداشت مشتریان و شناخت آنها از رستوران شما تاثیر می‌گذارد. درک این موضوع می‌تواند تاثیر عمیقی بر موفقیت و یا شکست همه چیز شما در کسب و کارتان داشته باشد. همچنین نحوه برخورد شما با مشتریان بر روی کارکنان‌تان تاثیر می‌گذارد. به نحوی که آنها می‌آموزند که در موقعیت مشابه چه واکنشی از خود نشان دهند.