توری های گریل چدنی یکی از محبوب ترین انواع توری هایی هستند که در بسیاری از انواع گریل ها پیدا می کنید و دلیل خوبی هم دارد. آنها با دوام هستند ، علائم برجسته ای را روی غذای شما ایجاد می کنند و با مراقبت مناسب مدت زمان فوق العاده ای برای شما دوام می آورند.
نکته این است که بدون مراقبت مناسب ، کیفیت کوره های گریل چدنی شما به سرعت پایین می آید. در ادامه این پست ، باربیکیو مهر هر آنچه را که باید در مورد نحوه تمیز کردن توری های چدنی و نحوه مراقبت صحیح از آنها بدانید ، به شما گزارش می کند. برای خرید بهترین مارک دستگاه گریل و انواع آتشدان به وبسایت باربیکیو مهر مراجعه کنید.
نحوه تمیز کردن توری های گریل چدنی
بهترین کاری که می توانید برای تمیز نگه داشتن توری های کوره چدنی انجام دهید این است که بعد از هر بار استفاده از آنها به طور معمول آنها را تمیز کنید. من می دانم که توصیه واقعا ساده است ، اما واقعیت دارد. وظیفه پیش پا افتاده تمیز کردن توری های خود پس از هر بار استفاده ، معجزه می کند تا به حفظ کیفیت و طول عمر آنها کمک کند.
در اینجا مرحله ای مرحله به مرحله برای تمیز کردن سریع و موثر پس از پخت و پز دنبال می شود:
حرارت را زیاد کنید تا باقی مانده غذا یا ذرات سس سوزانده شود. اگر از گریل گازی استفاده می کنید ، می توانید دکمه را بالا بکشید و گریل را ببندید تا گرم شود. برای کوره های ذغالی ، دریچه های خود را باز کرده و درب آن را ببندید تا همه چیز داغ شود.
اجازه دهید گریل شما کمی سرد شود. پس از سوختن غذای اضافی ، می توانید منبع گرمای خود را خاموش کرده یا زغال خود را خاموش کنید تا کوره خنک شود.
در حالی که کوره شما هنوز گرم است ، با برس گریل به رنده های خود یک کار محکم بدهید. این موثرترین روش برای حذف مواد غذایی باقی مانده یا مواد چسبناک است که ممکن است هنوز از آشپز شما وجود داشته باشد.
یک لایه نازک روغن گیاهی بمالید. این کار را بعد از اطمینان از اینکه توری های شما تمیز شده و خیس نشده اند انجام دهید. یک لایه نازک روغن گیاهی منافذ توری های شما را پر کرده و از ایجاد زنگ زدگی جلوگیری می کند. شما نیازی به استفاده از یک تن روغن ندارید ، یک کت فیلم سبک این کار را می کند. پارچه یا پارچه ای که کمی در روغن آغشته شده باشد برای انجام کار بیش از اندازه کافی خواهد بود.
پس از آخرین مرحله استفاده از یک لایه روغن نباتی ، فرصتی مناسب برای چاشنی توری های چدنی خود فراهم شده است. ایده خوبی است که به طور مکرر چاشنی بزنید ، زیرا تأثیر مثبت ترکیبات چاشنی در گذر زمان باعث ایجاد یک سطح پخت راحت ، نچسب و ضد زنگ می شود تا بتوانید با گذشت زمان با آن کار کنید.
اگر کباب پز شما بعد از تمیز کردن هنوز گرم است ، بهتر است بروید. اگر خنک شد ، برای فصل مناسب باید دما را تا 350 درجه فارنهایت یا بیشتر بازگردانید تا گرما به حدی برسد که روغن را پلیمری کند.
چگونه زنگ زدگی را از روی توری های چدنی حذف کنیم
متأسفانه ، به دلایل مختلف ، زنگ زدگی روی توری های چدنی شما ایجاد می شود. شاید شما مراقبت از کوره خود را نادیده گرفته اید - درپوش را خاموش کرده یا بعد از استفاده به درستی تمیز نکنید.
همچنین اگر از گریل خود برای مدت طولانی استفاده نکرده اید ، می توانید شکل زنگ زدگی را مشاهده کنید. رطوبت می تواند به سادگی در طول زمان به داخل توری ها برسد و زنگ بزند.
در حالی که زنگ زدن مطمئناً خوب نیست ، احتمالاً پایان جهان نیست. مگر اینکه آسیب زنگ زدگی فاجعه بار باشد ، چند روش مختلف وجود دارد که می توانید از آنها برای از بین بردن زنگ زدگی از چدن استفاده کنید. در اینجا چند روش برای حذف زنگ زدگی از توری های چدنی توصیه می شود:
سرکه
مخلوط 1 به 1 آب و سرکه را مخلوط کرده و رنده های خود را در محلول قرار دهید. اگر سینک آشپزخانه شما به اندازه کافی بزرگ است ، مکان مناسبی برای انجام این کار است. در صورت نیاز می توانید این کار را در وان پلاستیکی سنگین نیز انجام دهید.
اجازه دهید توری ها کمی بیشتر از یک ساعت خیس بخورند ، سپس آنها را برداشته و با برس گریل تمیز کنید. توجه ویژه ای به مناطق زنگ زده باقی مانده داشته باشید.
مطمئن شوید که آخرین شستشو را با آب انجام می دهید تا مطمئن شوید تمام سرکه از توری های شما خارج شده است.
در آخر ، مطمئن شوید که توری ها کاملاً خشک شده اند تا رطوبت دوباره روند زنگ زدگی را آغاز نکند.
آب صابون گرم و پشم استیل
نکته ای که در اینجا باید به آن توجه داشته باشید این است که این فرایند در واقع هرگونه چاشنی ای را که به مرور زمان روی توری خود ایجاد کرده اید از بین می برد. هرچند این یک شر ضروری است ، زیرا این روند همچنین تمام زنگ زدگی ایجاد شده را از بین می برد.
توری های خود را داخل خانه بیاورید و در سینک ظرفشویی خود قرار دهید. آب را گرم کنید ، با صابون سبک مخلوط کنید و از پشم استیل در کنار مخلوط صابون گرم استفاده کنید تا تمام قسمت های زنگ زده را از روی توری خود بکشید.
پس از تمیز کردن توری های خود ، آنها را برای آخرین بار با آب بشویید.
از آنجا ، بسیار مهم است که توری های خود را کاملاً خشک کنید. به یاد داشته باشید که رطوبت یک مشکل بزرگ در مورد زنگ زدگی است و ما به تازگی لایه های محافظتی را که ممکن است روی توری های شما قرار داشته باشند ، برداشته ایم.
شما باید آنها را به سرعت با قرار دادن توری ها در فر تنظیم شده در دمای پایین خشک کنید. آنها را به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که تمام رطوبت از منافذ و منافذ آن بخار شود ، در آنجا بگذارید.
قبل از استفاده بعدی ، ایده خوبی است که یک لایه نازک روغن بمالید و توری های خود را بپزید تا آنها را چاشنی زده و روند ایجاد یک پوشش محافظ را دوباره آغاز کنید.
حرارت بالا
روش دیگری که به طور قطع می تواند زنگ زدگی توری های چدنی شما را تمیز کند این است که برای مدت طولانی حرارت را روی آنها افزایش دهید.
چند روش برای انجام این کار وجود دارد.
اگر کوره شما این قابلیت را دارد ، حرارت را تا 600 درجه فارنهایت یا کمی بیشتر افزایش دهید. توری های خود را داخل کباب پز (اگر قبلاً نبود) قرار دهید و آنها را حدود یک ساعت و پانزده دقیقه در آنجا بگذارید.
راه دیگری که می توانید این کار را انجام دهید این است که توری های خود را در فر قرار دهید که دارای چرخه خود تمیز کردن است. به سادگی دریچه های خود را در آن قرار دهید ، چرخه خود تمیز کردن را روشن کنید ، و این روند به نتایج مشابهی می رسد.
گرمای شدید می سوزد و توری های شما را عمیقاً تمیز می کند. از آنجا ، اجازه دهید توری ها خنک شوند و هرگونه زنگ یا ذرات غذایی اضافی که سوخته نشده را بررسی کنید. هر گونه تسمه را با آب صابون و پشم فولاد یا یک برس محکم دور کنید.
مایع تمیز کننده فر
اگر توری های شما به طور جدی به تمیز کردن عمیق نیاز دارند و دارای زنگ زدگی زیادی هستند ، ممکن است روش های فوق کافی نباشند.
چیزی که در این مرحله به آن احتیاج دارید یک راه مطمئن برای چسباندن توری های چدنی به فلز برهنه است و تمام زنگ زدگی و ذرات غذا را از معادله حذف می کند.
بهترین راه برای انجام این کار ، پاک کننده اجاق گاز ، چند کیسه زباله و مکانی امن برای نگهداری آنهاست در حالی که پاک کننده جادوی خود را انجام می دهد.
در حالت ایده آل در خارج از منزل ، با تمیز کننده فر روی توری های خود اسپری کنید. به خاطر داشته باشید که مواد شیمیایی جدی در پاک کننده های فر وجود دارد ، بنابراین آن چیزی نیست که در چشم یا ریه های خود می خواهید. مطمئن شوید که آن را در یک منطقه با تهویه مناسب استفاده می کنید.
پس از استفاده ، توری های خود را در کیسه های زباله بگذارید و آنها را ببندید. اطمینان حاصل کنید که هیچ سوراخی وجود ندارد که ممکن است هوا در آن خارج شود.
حالا آنها را به مدت 48 تا 72 ساعت (یا هر چیزی که سازنده تمیز کننده فر شما توصیه می کند) ذخیره کنید تا مطمئن شوید زمان کافی برای از بین بردن زنگ زدگی و کربن ایجاد شده بر روی توری های شما وجود دارد. کیسه ها را در مکانی امن نگهداری کنید که هیچ کس با آنها درگیر نشود.
پس از چند روز ، توری ها را از کیسه های زباله بردارید ، آنها را به سینک ظرفشویی ببرید و با آب گرم و صابون بشویید. مطمئن شوید که قبل از ذخیره سازی کاملاً خشک شده و همچنین قبل از اولین استفاده ، رنده های خود را دوباره مزه دار کنید.
سوالات متداول
چگونه می توان گریت گریل چدنی را بازیابی کرد؟
وقتی ظاهر گریل شما کمی فرسوده تر به نظر می رسد ، چندین راه وجود دارد که می توانید آنها را بدون شکنندگی یا تماس با متخصص حرفه ای تمیز کنید.
سیم ظرفشویی:
با استفاده از یک کاسه بزرگ قدیمی با آب صابون و مقداری پشم فولادی قدیمی ، می توانید هرگونه زنگ زدگی سطحی و سوخته روی غذا را پاک کنید - مهم است که مطمئن شوید که بعد از آن آنها را کاملاً بشویید و کاملاً خشک کنید ، اما هرگونه رطوبت طولانی مدت باعث تولید زنگ بسیار سریع می شود به خاطر داشته باشید که قبل از استفاده مجدد از گریت ها ، باید آنها را دوباره چاشنی کنید.
اجاق خود نظافتی:
اگر خوش شانس هستید که فر دارای چرخه تمیز کردن است ، استفاده از توری های خود در کل دوره ، احتمالاً دو بار ، راهی مطمئن برای داشتن ظاهر خوب است.
همان اثر را می توان با گذاشتن آنها در لوله کوره داغ (حداقل 600 درجه ، اگر نه بیشتر) به مدت یک یا دو ساعت به دست آورد. ممکن است هنوز بخواهید به آنها آبکشی و اسکراب کنید ، فقط در صورت وجود کربن ماندگار.
تمیز کننده فر/کوره:
در تلاش هستید تا بدترین غذای سوخته و زنگ زدگی را از بین ببرید؟ برای اینکه بتوانید کار را با موفقیت به پایان برسانید ، ممکن است لازم باشد تمیز کننده اجاق گاز/تمیز کننده مخصوص گریل را که در فروشگاه خریداری کرده اید ، انتخاب کنید.
توجه داشته باشید که بر خلاف فر شما که می تواند ظرف چند ساعت تمیز شود ، شما باید گریل خود را برای چند روز در تمیز کننده خیس کنید ، در یک مکان گرم و خشک ، سپس بشویید و بشویید. این یک فرآیند طولانی است ، اما بسیار ارزش تلاش را دارد!
نگهداری مناسب پس از آن:
اکنون که توری های شما به شکوه قبلی خود بازگشته اند ، تمیز نگه داشتن آنها مهم است! پس از هر جلسه آشپزی ، اجازه دهید گریل خنک شود تا لمس آن ایمن شود ، سپس با برس گریل مورد علاقه خود آن توری ها را به طور کامل خراش دهید.
همچنین ممکن است بخواهید آنها را با یک پوشش کوچک روغن گیاهی چاشنی بزنید - مالیدن آنها با یک حوله کاغذی خیس خورده ساده ترین کار است - زیرا این کار به جلوگیری از تشکیل زنگ در آینده کمک می کند.
برای تمیز کردن آنها ، گریل گریت را در چه چیزی خیس می کنید؟
چندین روش آزمایش شده و واقعی برای تمیز کردن گریل وجود دارد ، اما رایج ترین مایعاتی که برای خیساندن استفاده می شود آب گرم صابون (صابون ظرف خوب است) ، مخلوط سرکه و جوش شیرین یا پاک کننده مستقیم فر است.
آیا کباب کردن روی گریت های زنگ زده اشکالی ندارد؟
اگر هیچ گزینه ای ندارید ، بله ، اما بهترین کار این است که نداشته باشید. خوردن مقدار کمی زنگ (اکسید آهن) به شما آسیبی نمی رساند ، اما به مرور زمان بر سیستم گوارش و بقیه بدن شما تأثیرات سوء خواهد گذاشت.
اگر خود را کمی خراب می کنید ، احتمالاً درست است که فقط یک بار ، حتی دو بار با فشار ، روی توری های زنگ زده کباب کنید ، اما دفعه بعد باید مطمئن شوید که همه چیز به درستی تمیز شده است.
آیا می توانم از سرکه برای تمیز کردن کباب خود استفاده کنم؟
مطلقا می توانید! در واقع ، این یکی از رایج ترین روش های تمیز کردن توری های کبابی است - خیساندن طولانی مدت در سرکه و جوش شیرین باعث زدودن زنگ زدگی موجود می شود و پس از آن همه چیز را زیبا و براق می کند.
اکثر افراد توصیه می کنند که آنها را یک شب یا چند روز بگذارید ، اگر وقت دارید ، و سپس می خواهید قبل از خشک شدن کامل آنها را با مقداری آب گرم و صابون بشویید ، فقط برای از بین بردن هرگونه آلودگی و آلودگی اضافی.
آیا می توانم از پشم استیل برای تمیز کردن چدن استفاده کنم؟
بله در واقع ، اما فقط انواع خاصی از محصولات چدنی. به عنوان مثال ، اگر یک تابه نچسب تهیه کرده اید ، احتمالاً نمی خواهید از پشم فولاد روی آن استفاده کنید ، زیرا بیشتر احتمال دارد که پوشش محافظ را از بین ببرید تا اینکه هرگونه غذای سوخته یا زنگ زده را از بین ببرید.
با این حال ، اگر می خواهید توری های چدنی را برای تمیز کردن انجام دهید ، همین الان جلو بروید! پشم فولاد معجزه می کند و از آنجا که چند خراش لوازم آرایشی شما را از کباب کردن باز نمی دارد ، مهم نیست که برای از بین بردن آلودگی نیاز به فشار شدید دارید.
اگر نگران استفاده از پشم فولاد بر روی نوع خاصی از چدن هستید ، دستورالعمل های سازنده را ببینید یا محصول دقیق آن را در گوگل جستجو کنید تا راهنمایی های بیشتری در مورد محصول مورد نظر خود دریافت کنید.
چگونه توری های گریل را با لیمو تمیز می کنید؟
واقعا خیلی راحت! هرچه لیموترش بزرگتر باشد ، بهتر است - این باعث می شود سطح بیشتری برای اسکراب کردن با آن کار کنید. اول از همه ، ابتدا می خواهید گریل خود را گرم کنید تا لوله شود ، سپس بگذارید چند دقیقه بماند. لیموترش را از وسط نصف کرده و چندین بار گوشت را با چنگال سوراخ کنید.
نصف لیمو را به مقداری نمک دریا آغشته کنید (کوشر بهترین کار را می کند) و سپس برای تمیز کردن آماده شوید! با کمی فشار ، تمام سطح توری های گریل را کاملاً به پایین بمالید و نصف لیمو را در صورت نیاز عوض کنید تا همه چیز خوب و تمیز شود.
مطمئن شوید که لیموهای جدید را در نمک آغشته می کنید ، زیرا این باعث می شود ساییدگی بسیار مورد نیاز را افزایش داده و مالش را بسیار راحت تر کنید.
پس از تمیز کردن ، صبر کنید تا توری های شما کاملاً خنک شوند و قبل از برداشتن آنها را زیر آب تمیز و داغ بشویید. یعنی مگر اینکه بخواهید همه تلاش های کبابی شما در آینده طعم لیمو ترش داشته باشد!
چگونه می توان توری های گریل چدنی را تمیز کرد
اگر با این مقاله آشنا شدید ، امیدوارم اکنون نحوه تمیز کردن توری های گریل چدنی را بدانید! هر یک از این روش ها باید برای شما کار کند. به ما اطلاع دهید که چگونه گذشت!
منبع: https://ownthegrill.com/how-to-clean-cast-iron-grill-grates/