سماق چیست؟ اولین پاسخی که پس از شنیدن این سوال به ذهن می رسد ادویه ای است که با کباب خورده می شود. ادویه ای قرمز رنگ که طعمی مطبوع و ترش به غذا می دهد. آیا تا به حال فکر کرده اید که این ادویه چگونه درست می شود؟ سماق فقط قرمز است یا انواع دیگری هم دارد؟ آیا با خواص شگفت انگیز این گیاه آشنا هستید؟
اگر شما نیز علاقه مند به یادگیری پاسخ تمامی سوالات ذکر شده هستید، تا پایان مقاله با ما همراه باشید.
سماق چیست؟
سماق درختچه ای 3-4 متری است که در مناطق کوهستانی می روید. در زمان های قدیم از این گیاه به عنوان ضدعفونی کننده، رنگ و برای مصارف دارویی استفاده می شد. اکنون با گذشت زمان و آشنایی با خواص شگفت انگیز سماق، از این گیاه به عنوان ادویه برای غذاهای مختلف استفاده می شود. امروزه در کشور ما سماق در مناطق کوهستانی مانند آذربایجان غربی می روید.
سماق چه خواصی دارد؟
همانطور که گفته شد سماق علاوه بر طعم بی نظیری که دارد دارای خواص دارویی و ضد عفونی کننده نیز می باشد که می تواند در درمان بسیاری از بیماری ها و عفونت ها مفید باشد. در ادامه با برخی از خواص سماق بیشتر آشنا می شوید.
سماق و رژیم غذایی برای کاهش وزن
سماق با توجه به مواد مغذی موجود در ساختار داخلی خود مانند پروتئین های مختلف، ویتامین هایی مانند ویتامین C، چربی های شکم را می سوزاند و چربی های قسمت های مختلف بدن را از بین می برد. خواص خوردن سماق با معده خالی بهتر از سایرین است، بنابراین افراد ترجیح می دهند این گیاه را صبح ها قبل از صبحانه بخورند. از انواع روش های تهیه سماق قبل از صبحانه می توان به چای سماق اشاره کرد. چای سماق علاوه بر رنگ منحصربفردش طعم ترش دلپذیری دارد.
گروهی از مردم ترجیح می دهند سماق را با سایر غذاها ترکیب کنند. از این رو سماق را با ماست، انار، زنجبیل و... ترکیب می کنند تا طعم متفاوتی را تجربه کنند.
خواص سماق برای پوست صورت
سماق منبعی غنی از آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها است که می تواند بر طراوت و زیبایی پوست صورت تاثیر بگذارد. بسیاری از افراد از سماق به عنوان ماسک استفاده می کنند و آن را روی صورت خود قرار می دهند. شاید بپرسید ماسک سماق چه خواصی دارد؟ یک ماسک با سماق می تواند:
شادابی پوست،
از بین رفتن چین و چروک های سطحی،
بهبود چین و چروک های عمیق،
کاهش جای جوش،
رفع کهیر و اگزمای پوستی.
علاوه بر میوه سماق، برخی افراد از پوست و ریشه آن نیز برای بهبود پوست صورت خود استفاده می کنند. البته بهتر است برای اطمینان از نداشتن حساسیت، قبل از زدن ماسک روی قسمت دیگری از پوست آن را امتحان کنید.
خواص سماق برای معده و کبد
کبد و معده از مهم ترین و حیاتی ترین اندام های بدن هستند و حفاظت از آنها ضروری است. سماق با خواص دارویی خود می تواند به سلامت این دو عضو حیاتی بدن نیز کمک کند، معمولا افراد زیادی از مشکل کبد چرب رنج می برند. سماق که دارای آنتی اکسیدان های قوی است باعث سم زدایی و چربی سوزی می شود و بیماری کبد چرب را بهبود می بخشد.
خاصیت سماق برای معده چیست؟ سماق با توجه به خصوصیات و خواصی که دارد باعث بهبود کار دستگاه گوارش و هضم غذا می شود که کار معده را تسهیل می کند. سماق برای درمان زخم معده و درد معده نیز استفاده می شود. البته در مصرف سماق به طبع سرد آن توجه کنید و سعی کنید از آن به عنوان مکمل غذایی استفاده کنید.
خواص سماق بر دهان و دندان
خاصیت سماق برای دندان چیست؟ سماق منبع غنی از ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها است که دندان ها را تقویت کرده و از پوسیدگی محافظت می کند. با آنتی اکسیدان ها از عفونت لثه و دندان درد رهایی خواهید یافت. همچنین سماق برای سفید کردن دندان ها توصیه می شود، فقط سماق را به عنوان خمیر دندان روی مسواک خود بمالید و دندان های خود را مسواک بزنید. پس از چند دوره استفاده، متوجه تغییرات زیادی در رنگ دندان خود خواهید شد.
خواص سماق قند خون و کاهش چربی
سماق چه خواصی در کاهش قند خون دارد؟ برای پاسخ به این سوال باید به خاصیت چربی زدایی سماق اشاره کرد. این گیاه می تواند قند خون بیماران دیابتی را در حالت طبیعی نگه دارد و کلسترول خون را کاهش دهد. به همین دلیل سماق به عنوان روشی برای درمان دیابت و بیماری های دارای محتوای چربی بالا شناخته شده است.
بهترین نوع سماق کدام است؟
رنگ اصلی سماق چیست؟ آیا سماق رنگ و طعم دیگری دارد؟ برای پاسخ به این سوال باید به انواع سماق توجه کنیم. سماق دو نوع سماق قرمز و سماق قهوه ای است که خواص تقریبا یکسانی دارند. در ادامه به توضیح هر یک اشاره می کنیم.
سماق قرمز: سماق از خرد کردن میوه های بوته سماق به دست می آید. اگر در مرحله پودر کردن، دانه‌های سماق نیز پودر شوند، رنگ قرمزتر و طعم ترش کمتری خواهند داشت. رنگ سماق تا حدودی به منطقه کشت و نحوه برداشت محصول مربوط می شود و اگر در هنگام برداشت سماق پوست آن کاملا جدا نشود رنگ قرمز سماق بیشتر نمایان می شود.
سماق قهوه ای: این نوع سماق در مقایسه با سماق قرمز کیفیت پایین تری دارد و به همین دلیل طرفداران کمی دارد. معمولا در هنگام برداشت این محصول پوست آن کاملا جدا شده و رنگ قرمز آن از بین می رود. همچنین طعم سماق قهوه ای بیشتر ترش است که نشان دهنده استفاده از افزودنی هایی مانند پودر لیمو در ترکیب آن است که باعث کاهش کیفیت محصول می شود.