معرفی ریسوتوی زعفرانی
غذاهای ایتالیایی شهرت جهانی دارند. غذاهای ایتالیایی بسیار خوشمزه و دلچسب هستند و از کوچک و بزرگ طرفدار آن هستند.
ریسوتو هم یکی از همین غذاهای خوشمزه است که با برنج طبخ می شود. این غذا با انواع گوشت یا سبزیجات تهیه میشود.
در ترکیب یکی از انواع این غذا از زعفران استفاده میشود که به واسطه همین زعفران عطر بسیار دلپذیری در آن ایجاد میشود.
ریسوتو غذای محبوب و معروف ایتالیایی است که با برنج درست شده و بسته باینکه با چه نوع گوشت یا سبزیجاتی طبخ شود انواع گوناگون دارد.در ترکیب تهیه این غذا از زعفران هم استفاده میشود.
ریسوتو زعفران به عنوان یکی از غذاهای بسیار معروف و خوشمزه شهر میلان ایتالیا شناخته می شود.
یکی از بارزترین ویژگی های این غذای ایتالیایی ، عطر و طعم دلنشین زعفران است که با توجه به قدرت رنگ دهی بی نظیر زعفران،دانه های برنج این غذا رنگ طلایی جذاب مخصوص به خود را دارد.
پایه‌ی ریسوتو ایتالیایی پخت برنج در عصاره گوشت مرغ ، قرمز ، ماهی و یا سبزیجات است.
برنج در ریسوتو حالتی نرم به خود می گیرد که بسیار بافت دلپذیری دارد.
یکی از روش‌های پخت رایج ریسوتو در ایتالیا، پختن برنج با زعفران است که ریسوتوی زعفرانی بسیار خوش طعم و پرطرفدار است.
در این مقاله طرز تهیه ریسوتوی زعفرانی را برای شما ارائه می نماییم :
مواد لازم
عصاره مرغ ۲ پیمانه
کره ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری
پیاز خورد شده ۱ عد
برنج ریسوتو ۳۵۰ گرم
زعفران به مقدار لازم
پنیز پارمزان ۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
عرضه زعفران در فروشگاه آنلاین زرشمیم
طرز تهیه ریسوتوی زعفرانی
عصاره مرغ را در یک ظرف با حرارت بسیار کم گرم کنید.
کره و روغن زیتون را در ماهیتابه ای تقریبا بزرگ و نچسب حرارت دهید تا کره آب شود .
پیاز و نمک را اضافه کنید، سپس با هم زدن ۵ دقیقه آن را بپزید تا نرم و معطر شود اما رنگ نگیرد.
برنج را اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید و برنج را هم بزنید تا کمی سرخ شود. بعد از مدت کوتاهی برنج کمی شفاف به نظر می‌رسد.
یک ملاقه از عصاره را با کمی نمک دریا به ترکیب اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید تا بجوشد و برنج خیلی زود نپزد.
زعفران را اضافه کنید و شروع کنید به اضافه کردن مایع ، هر بار یک ملاقه ، و به طور مداوم هم بزنید.
بعد از ۲۵-۳۰ دقیقه ، تمام مواد باید جذب شوند و برنج باید خامه ای باشد.
پنیر پارمزان را اضافه کرده و هم بزنید تا ذوب شود.
حرارت را خاموش کرده و زرده تخم مرغ را هم بزنید.
درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید چند دقیقه به حال خود بماند. در این حالت به ریسوتو اجازه می‌دهد که به خوبی جا بیفتد.
از ریسوتوی زعفرانی لذت ببرید.
نوش جان.
حتما بخوانید : پائیا غذای ملی اسپانیا
منبع وبسایت زرشمیم