خوشبختانه امروزه میوه های خشک در هر فروشگاه و مغازه خرده فروشی در اطراف ما موجود است. صادرات میوه خشک ایران به شدت رونق گرفته است. سابقه تولید میوه خشک (به طور خاص پسته) در ایران را می توان از صدها قرن پیش جستجو کرد و بدون شک هیچ کشوری در دنیا وجود ندارد که بتواند ادعای چنین سابقه قدیمی و عمیقی در تولید میوه های خشک داشته باشد. بعلاوه ، این واقعیت که طعم و مزه میوه های خشک ایرانی بی سابقه است قابل چشم پوشی نیست. به همین دلیل صادرات میوه خشک ایران بسیار طرفدار دارد. آجیل خوراکی و میوه خشک دو گروه مختلف از محصولات هستند که معمولاً توسط یک شرکت در تجارت بین الملل مورد معامله قرار می گیرند. دلیل این امر ماندگاری بیشتر آنها در مقایسه با میوه ها و سبزیجات تازه و همچنین شرایط نگهداری مشابه است. از مغزهای خوراکی و میوه های خشک نیز به روشی مشابه استفاده می شود: به عنوان میان وعده یا به عنوان مواد اولیه آشپزی در محصولات نانوایی یا شیرینی جات. میوه خشک میوه ای است که اکثر محتوای اصلی آب از آن حذف شده است. این کار به صورت طبیعی ، با استفاده از خشک کن های خشک انجام می شود.
کیفیت میوه خشک صادراتی باید چگونه باشد؟
الزامات کیفیت عمومی برای صادرات میوه خشک و آجیل این است که محصولات باید از “کیفیت سالم ، منصفانه و قابل فروش” برخوردار بوده و نام کامل کشور اصلی خود را داشته باشد. میوه ها و سبزیجاتی که تحت پوشش استاندارد خاصی نیستند باید از استاندارد عمومی – یا استاندارد قابل اجرا UNECE برخوردار باشند. اپراتورها آزادانه انتخاب می کنند که از کدام استاندارد ها در شغل تجاری خود استفاده کنند.
رایج ترین الزامات کیفی مغزهای خوراکی و میوه های خشک به شرح زیر است:
میزان رطوبت (حداکثر سطح برای محصولات خاص تعریف شده است) ؛
اندازه گذاری (برای هر نوع میوه خشک و آجیل متفاوت است) ؛
برش خاص (برای انواع خاصی از میوه های خشک) ؛
سطح و انواع مواد نگهدارنده استفاده شده
کلاس کیفیت (تعریف شده توسط یکنواختی و تحمل).
نحوه برچسب زدن محصول برای صادرات میوه خشک
در تجارت آجیل خوراکی و میوه خشک شده از برچسب زیر استفاده می شود:
نام محصول باید اعلام شود ، مشخص کند که آیا محصول به طور طبیعی خشک شده است یا قند اضافه شده است (برای انواع خاصی از میوه های خشک)..
نام محصول؛
نام و آدرس تولید کننده ، بسته بندی کننده ، توزیع کننده یا وارد کننده ؛
دستورالعمل های نگهداری میوه خشک صادراتی
با این حال ، ممکن است شناسه تعداد و همچنین نام و آدرس تولید کننده ، بسته بندی کننده ، توزیع کننده یا وارد کننده با یک علامت شناسایی جایگزین شود.
در مورد بسته بندی خرده فروشی ، برچسب گذاری محصول باید مطابق با مقررات کشور مقصد در مورد اطلاعات غذایی به مصرف کنندگان باشد. این آیین نامه برچسب تغذیه ، برچسب زدن به منشا ، برچسب زدن به مواد آلرژی زا و خوانا بودن (حداقل اندازه قلم برای اطلاعات اجباری) را با وضوح بیشتری تعریف می کند.
نحوه بسته بندی صادرات میوه های خشک
از خصوصیات ارگانولپتیک و کیفیت محصول محافظت کنید.
از محصول در برابر آلودگی های باکتریایی و سایر مواد (از جمله آلودگی مواد خود بسته بندی) محافظت کنید.
هیچ بو ، طعم ، رنگ یا سایر مشخصات خارجی را به محصول منتقل نکنید
ایمنی مواد تماس با مواد غذایی باید ارزیابی شود و اطمینان حاصل شود که هیچ گونه انتقال مواد شیمیایی از مواد به مواد غذایی منتقل نشده است
قاعده کلی برای بسته بندی صادراتی وجود ندارد ، اما میوه های خشک معمولاً در جعبه های کارتن بسته بندی می شوند که داخل آن آستر پلاستیکی است. میوه خشک هایی که برای فروش عمده در نظر گرفته می شوند ، به طور معمول در کیسه های جوت یا پلاستیک یا در “پلی ساک” بسته بندی می شوند. همچنین می توان آنها را در کارتن های مقوایی یا جعبه های چوبی بسته بندی کرد