اگرچه روند درخواست مجوز کترینگ سیار، بسته به جایی که می خواهید از مجوز فروشنده مواد غذایی خود استفاده کنید، ممکن است متفاوت باشد، اما برخی مراحل جهانی وجود دارد. ابتدا باید برنامه مجوز را از وب سایت شهرداری که می خواهید در آن فعالیت کنید، دریافت کنید. کاملا پر کنید، چون قرار است از شما در مورد ساختار تجارت و امکاناتی که قصد دارید مواد غذایی خود را به فروش برسانید، اطلاعاتی را از شما بخواهد. اگر مکان فیزیکی دائمی باشد، برنامه آدرس را می پرسد. اگر یک واحد تلفن همراه دارید که از آن استفاده می کنید، برنامه مجوز به احتمال زیاد از شما برنامه مکان پیشنهادی شما را می خواهد.
در شهرهای بزرگتر، ممکن است تعداد محدودی مجوز فروشنده مواد غذایی در هر زمان داده شود. از لحاظ تئوری، این صنعت باعث رقابت می شود اما از ازدحام جمعیت جلوگیری می کند. اگر می خواهید در یکی از این منطقه ها فعالیت کنید، ممکن است گرفتن مجوز برای راه اندازی رستوران سیار جدید بسیار دشوار باشد. بعضی اوقات، ممکن است یک لیست طولانی انتظار وجود داشته باشد، اما در برخی موارد، می توانید قرعه کشی کنید.
هنگامی که درخواست فروشنده مواد غذایی خود را کامل کردید، احتمالاً مجبور خواهید بود هزینه درخواست را در زمان ارسال بپردازید. پس از بررسی و تأیید درخواست شما، باید هزینه های مجوز را قبل از دریافت آن پرداخت کنید. بیشتر مجوزها برای یک سال هستند و پس از آن باید آنها را تمدید کنید. این روند نیز می تواند متفاوت باشد، اما به طور کلی شما را ملزم می کند که یک درخواست تمدید را پر کنید، جریمه هایی را که در حال حاضر دارید پرداخت کنید و سپس هزینه تمدید را پرداخت کنید. در بیشتر موارد، هزینه تمدید به طور قابل توجهی کمتر از هزینه اصلی خواهد بود.