کره گیر بالازن ۲۰ لیتری آلپ، چربی موجود در ماست یا خامه را در کمتر از 60 دقیقه می گیرد. اما برای چربی گیری از خامه، باید از موتوری قویتر با دور موتور بالا بهره ببرید. این دستگاه با امکان تولید کره و دوغ کاملا بهداشتی و طبیعی، به یکی از بهترین دستگاه ها بدین منظور تبدیل شده است. همچنین به عنوان یکی از بزرگترین مزایای این دستگاه، می توان به امکان تنظیم درصد چربی کره و شیر در دسترس اشاره نمود. عملکرد دستگاه تماما اتوماتیک بوده و نیازی به حضور دائمی فردی برای کره گیری از ماست نخواهید داشت.
موتور و همزن کره گیر خانگی مذکور در بخش فوقانی آن قرار گرفته است. به عبارت دیگر می توان گفت که به صورت بالازن به تولید می رسد. در کره گیر های پایین زن، موتور در بخشی زیر مخزن دستگاه قرار می گیرد. ولی موتور کره گیر های بالازن بر روی درب آنها تعبیه شده است. همانگونه که قبلا نیز اشاره شد، این کره گیر برقی از نوع خانگی بوده و جداره آن نسبت به کره گیر صنعتی ضخامت کمتری دارد. لذا برای تولید حجم زیادی کره مناسب نمی باشد. راه اندازی و کارکرد کره گیر بالازن ۲۰ لیتری آلپ با برق شهری ۲۲۰ ولت بوده و میزان مصرف برق این دستگاه کاملا بهینه شده می باشد.
جنس بدنه کره گیر بالازن
این دستگاه یکی از انواع کره گیر های برقی بوده و بدنه آن با استفاده از آلومینیوم ضد زنگ ساخته شده است. لذا هیچگونه تغییری در ماهیت، طعم و بوی محصولات لبنی تولید شده ایجاد نمی کند. همچنین به دلیل ضد زنگ بودن تمامی بخش های دستگاه، می توانید با ریختن مقداری آب گرم درون مخزن کره گیر، از چربی های آغشته به این قسمت راحت شوید. همزن نیز از جنس آلومینیوم بوده و قابل جداسازی می باشد. در نتیجه استفاده از آلومینیوم برای ساخت این دستگاه، وزن این کره گیر بسیار پایین است. لذا به صورت رومیزی می توانید از مزایای این محصول بهره ببرید. همچنین مصرف برق بسیار پایینی داشته و با استفاده از برق تک فاز خانگی عملیات چربی گیری را انجام می دهد. لذا از لحاظ اقتصادی، یکی از مقرون به صرفه ترین دستگاه های کره گیری در سطح ایران می باشد.
بازدهی مشک برقی
مراحل تولید کره توسط این محصول با قرار دادن ماست پر چرب و مقداری یخ، درون مخزن دستگاه کره ساز برقی شروع می شود. سپس موتور دستگاه را روشن نموده و تا اتمام فرآیند چربی گیری، کره گیر را خاموش نمی کنید. همزن دستگاه به کمک نیروی ایجاد شده توسط الکتروموتور به گردش در می آید. با چرخش پره، ابتدا سلول های چربی خرد و شکسته شده و به مرور به یک دیگر می چسبند. چربی ها به شکل کف بر روی مایع ماستی جمع می شود.
کاربران گرامی در این مرحله باید کف تولید شده را جمع آوری کنند تا کره مورد نظر شکل گیرد. همچنین با استفاده از درب آلومینیومی کره گیر می توانید، کره تولید شده را جمع آوری نمایید. دوغاب باقی مانده از عملیات کره گیری با باز نمودن شیر خروجی، خیلی راحت می توانید دوغ را از دستگاه خارج کنید. لازم به ذکر است که برای افزایش حجم کره تولید شده، می توانید زمان کارکرد دستگاه را افزایش دهید. بدین ترتیب تمامی چربی موجود در ماست، با گردش مداوم همزن دستگاه گرفته می شود.
نکات حائز اهمیت
- هر بار قبل از راه اندازی دستگاه، بخش داخلی مخزن کره گیر برقی را با آب گرم و مواد شوینده، شستشو داده و خشک نمایید.
- ماست یا خامه مورد استفاده برای فرآیند کره گیری را حداقل ۲ ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا کیفیت کار را افزایش دهید.
- در صورتی که می خواهید کره را از خامه بگیرید، توجه داشته باشید که چربی موجود در خامه بیشتر از ۳۰% باشد. بدین ترتیب امکان دریافت چربی بیشتری از خامه فراهم می شود.
- قبل از راه اندازی دستگاه، از محکم بودن درب کره گیر بالازن بر روی بدنه و مخزن کاملا مطمئن شده و سپس آن را روشن نمایید تا از خروج مواد موجود در مخزن در حین کره گیری جلوگیری نمایید.
پروسه تولید کره
کره یکی از خوراکی های مغذی و مفید می باشد که کاربرد ها و مصارف متفاوتی دارد. می توان از کره برای پخت و پز انواع غذاها، شیرینی جات و مواردی از این قبیل استفاده کرد. در گذشته برای تولید کره طبیعی، ابزار های متنوعی را مورد استفاده قرار می دادند. در جوامع صنعتی امروزی، دیگر کره به صورت دستی و با مشک ها به تولید نمی رسد و مشک ها جای خود را به دستگاه های تمام اتوماتیک داده اند. در ادامه به روش تولید کره با استفاده از دستگاه کره گیر برقی می پردازیم.
با اطمینان از خشک بودن بخش داخلی کره گیر بالازن آلپ، ماست یا خامه با درصد چربی مناسب را درون مخزن ریخته و پس از بستن درب دستگاه، موتور آن را راه اندازی نمایید. بعد از مدتی کره به صورت دانه های چربی زرد رنگ، در سطح ماست جمع می شود. در این مرحله یخ را نیز به محتویات مخزن افزوده و دوباره دستگاه را راه اندازی می کنید. با اتمام عملیات کره گیری دستگاه را خاموش نموده و دوغ و کره تشکیل شده را تخلیه نمایید. با توجه به پایین بودن ظرفیت دستگاه و امکان جابجایی آن، برای تخلیه دوغ می توانید کره گیر را بلند کرده و دوغ را در ظرف مورد نظر سرازیر کنید.
نحوه شستشوی این دستگاه
در بسیاری از محصولات تولید شده، به دلیل استفاده از مواد اولیه نامرغوب، در صورت تماس محصول با هوا یا رطوبت احتمال زنگ زدن و پوسیدگی دستگاه وجود دارد. گروه صنعتی آلپ برای رفع این مشکلات از فلزاتی با خاصیت ضد زنگ بهره می برد. بدین ترتیب از احتمال انتقال آلودگی به محصولات لبنی تولید شده نیز جلوگیری می گردد. همچنین می توانید دستگاه کره گیر ۲۰ لیتری آلپ را پس از اتمام کره گیری با آب گرم و بدون دخالت دست شستشو دهید. برای این کار، پس از تخلیه دوغ و کره موجود در مخزن، مقداری آب گرم درون دستگاه بریزید و پس از بستن درب آن، دکمه استارت را بزنید. پس از ۱۵ دقیقه تمامی چربی باقی مانده بر روی جداره داخلی مخزن و همزن از بین می رود و با تخلیه آب داخل مخزن، دستگاه برای استفاده مجدد آماده می شود.
اساس کار این ابزار ها یکسان بوده و به این صورت می باشد که امولوسیون چربی موجود در آب (شیر) را به امولوسیون آب در چربی (کره) تبدیل می کنند. کره به دو صورت قابل تهیه می باشد. به صورت متداول، چربی موجود در خامه را گرفته و کره مورد نیاز را تولید می کنند. اما برای تولید کره حیوانی روش دیگری نیز وجود دارد که در بیشتر مراکز لبنیاتی مورد استفاده است. در این روش ابتدا ماست پر چرب از شیر تولید شده و سپس چربی موجود در آن را می گیرند. در حالت کلی می توان گفت نکات بهداشتی در تمامی کره گیر های آلپ صنعت بطور کامل رعایت شده و محصولات بر اساس استانداردهای بهداشت جهانی به تولید رسیده اند.
موارد مهم در استفاده از کره گیر بالازن
برای تولید کره بیشتر، عملیات کره گیری را با استفاده از خامه انجام دهید.
در صورت تمایل به کره گیری ار خامه، باید دستگاه مورد نظر را سفارش دهید تا کره گیری با دور موتور بالاتر برای شما تولید شود.
به هیچ عنوان پس از اتمام کار کره گیر بالازن آلپ، درب دستگاه را برعکس قرار ندهید، چرا که موتور بر روی درب کره ساز قرار گرفته و امکان برگشتن دوغ به داخل موتور دستگاه وجود دارد.
در حین عملیات کره گیری، حتما یخ را به مواد موجود در مخزن کره گیر خانگی اضافه کنید. بدین ترتیب شکستن و خرد شدن سلول های چربی و جداسازی آن، خیلی راحت تر صورت می گیرد. در نتیجه مقداری بیشتری کره در زمانی کوتاه بدست می آید.
سایر مشخصات و ویژگی ها
- کم مصرف و مقرون به صرفه
- بهره گیری از نیروی گریز از مرکز
- ساخته شده از فلز آلومینیوم ضد زنگ
- مجهز به الکتروموتور از بهترین برند تایوانی
- دارای گارانتی معتبر و خدمات پس از فروش
- امکان تولید کره و دوغ ارگانیک به صورت همزمان