باقلا قاتق یکی از غذاهای محبوب گیلان است که طرفداران بسیار زیادی دارند ما در این مقاله قصد داریم طرز تهیه این خورشت خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای پخت باقلا قاتق
200 گرم باقالی کشاورزی
3 قاشق غذاخوری شوید خشک
4 حبه سیر
3 عدد تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری روغن
به میزان لازم آب
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
برای اینکه یک باقلا قاتق خوش طعم داشته باشیم باید برنجی که استفاده می کنیم کیفیت بالایی داشته باشد، برنج هاشمی درجه یک غذا را خوشمزه تر می کند.
مرحله اول
در ابتدا باقالی کشاورزی 3 الی 4 ساعت در آب خیس می کنیم تا راحت پوست کنده شود. بعد از جدا کردن پوست باقالی، آن را به خوبی می شوییم.
مرحله دوم
در این مرحله، قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم، سپس ته آن را روغن می ریزیم. پس از آن باقالی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به قابلمه اضافه می کنیم و شروع به تفت دادن آن می کنیم. حالا می توانیم سیر را هم له کرده و به مواد اضافه کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله کمی آب به مواد اضافه می کنیم، سپس با کفگیر شروع به هم زدن می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا بخار کند و کاملا پخته شود. این پختن تا زمانی باید ادامه پیدا کند تا باقالی ها به خوبی له شود.
مرحله چهارم
در این مرحله تخم مرغ ها را درون خورشت می شکنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا خورشت به اصطلاح یک قل بخورد.
مرحله پنجم
در این مرحله هم می توانید در یک تابه کمی روغن ریخته و ماهی سفید یا قزل آلا را به آن اضافه کنید، کمی به ماهی نمک می زنید و هر چند دقیقه ماهی را برعکس می کنیم که یک طرف ماهی نسوزد.
جمع بندی
بنابراین از این مقاله نتیجه می گیریم باقلا قاتق یک غذای به صرفه و خوشمزه است. امیدواریم که این مقاله برایتا مفید باشد.
منبع