افزایش وزن و چاقی، یکی از مشکلاتی است که انسان امروزی با آن دست و پنجه نرم می‌کند. این عارضه نه تنها ظاهر فرد را تغییر می‌دهد، بلکه باعث بروز بیماری‌های مختلفی نیز برای او می‌شود.
امروزه افراد زیادی هستند که در اثر عوامل گوناگون مانند تغذیه نامناسب، پرخوری، کاهش متابولیسم بدن، فعالیت جسمی کم، استرس، افسردگی و حتی کمبود خواب، دچار چاقی و افزایش وزن می‌شوند. این افزایش وزن ممکن است در چربی و قند خون آنها نیز تاثیر بگذارد و آنها را بیمار کند.
شاید با خود فکر کنید که مراجعه به دکتر و خوردن دارو برای کاهش وزن، تنها راه درمان چاقی است. اما این نکته را فراموش نکنید که اگر رژیم غذایی خود را تغییر ندهید و خورد و خوراکتان به شکل قبل باشد، هیچ وقت لاغر نمی‌شوید.
در واقع می‌توان گفت اصلی‌ترین و مهم‌ترین پیشنهاد برای این افراد، اصلاح رژیم غذایی آن‌هاست. امروزه پزشکان متخصص زیادی به بیماران خود توصیه می‌کنند که بعضی از مواد غذایی را از رژیم غذایی خود حذف کنند و مواد مفیدتر و کم عارضه‌تر را جایگزین آن کنند.
یکی از این مواد غذایی، شبه غله کینواست. این دانه، ارزش غذایی بالایی دارد. پزشکان تغذیه نیز به مراجعه‌کنندگان خود توصیه می‌کنند که آن را جایگزین برنج یا مواد غذایی دیگر کنند.
ارزش غذایی کینوا
به نظر شما کینوا چه خصوصیاتی دارد که برای لاغری مفید است؟ دانه کینوا شبه غله‌ای کامل است و ارزش غذایی بالایی هم دارد. برخی از مواد مغذی موجود در 100 گرم کینوا به شرح زیر هستند:
- انرژی: 368 کیلوگرم کالری
- پروتئین: 14 گرم
- چربی: 6 گرم
- کربوهیدرات: 64 گرم
- فیبر: 7 گرم
در کینوا، مواد مغذی مفید دیگری از جمله ویتامین E، کلسیم، منیزیم و ویتامین B نیز وجود دارد. به همین دلیل همه از آن، به عنوان غذایی کامل و مفید برای درمان انواع بیماری‌ها مانند دیابت و چربی بالا یاد می‌کنند.
خواص کینوا برای لاغری
استفاده از برنج، یکی از کارهایی است که سبب افزایش وزن می‌شود. برای همین بعضی از افراد به طور ناگهانی برنج را از برنامه غذایی خود حذف می‌کنند. اما نمی‌دانند که حذف برنج بدون در نظر گرفتن جایگزین برای آن، باعث ایجاد مشکل برای سلامت بدنشان می‌شود.
استفاده از کینوا برای لاغری و کاهش وزن گزینه مناسبی است و می‌توان آن را جایگزین مناسبی برای برنج در نظر گرفت. چون همان‌طور که گفته شد، دانه کینوا پروتئین زیادی دارد و در زمان رژیم غذایی برای لاغری، پروتئین و انرژی لازم برای بدن را تامین می‌کند. اما برای آشنایی بهتر با این دانه جادویی بهتر است با خواص آن برای لاغری بیشتر آشنا شوید:
- تقویت سیستم گوارش
وجود مقادیر بالایی از فیبر در این دانه جادویی، جهت استفاده از کینوا برای لاغری مفید است. چون وجود فیبر باعث پاکسازی روده‌ها و دفع مواد زائد از بدن می‌شود و این برای لاغری امری مفید و مهم است.
در واقع اگر مواد زائد از بدن شما دفع شوند، روند لاغری شما موفقیت‌آمیزتر خواهد بود و کینوا با وجود فیبر، این کار را برای شما انجام می‌دهد.
- کاهش کلسترول و قند خون بالا
بعضی از مواد زائد موجود در بدن، کلسترول و قند خون بالا هستند. کینوا، به کنترل و کاهش قند خون نیز کمک می‌کند. چون شاخص گلیسمی پایینی دارد. همین باعث می‌شود کلسترول و قند خون شما در هنگام مصرف کینوا به آهستگی بالا برود.
- تامین پروتئین و اسیدهای آمینه لازم برای بدن
کینوا، همه 9 اسید آمینه ضروری بدن را در خود جای می‌دهد و مصرف آن برای کسانی که مفید است که گوشت و مواد مغذی حیوانی را از برنامه خود حذف می‌کنند. کینوا، برای گیاه‌خواران و وگان‌های نیازمند دریافت پروتئین و اسیدهای آمینه بدون مصرف مواد گوشتی توسط آنها، نیز مفید است.
- جلوگیری از پوکی استخوان و کم‌خونی
افرادی که رژیم غذایی خود را برای لاغری تغییر می‌دهند، نسبت به قبل مواد مغذی کم‌تری را دریافت می‌کنند. در نیتجه ممکن است به لحاظ جسمی ضعیف‌تر و آسیب‌پذیرتر شوند.
یکی از این آسیب‌ها، پوکی استخوان و کم‌خونی است. کینوا با داشتن مواد مغذی مانند کلسیم، آهن، منیزیم و ... به شما کمک می‌کند تا کمبود مواد مغذی بدن خود را هنگام اجرای رژیم‌های لاغری تامین کنید.
کینوا را چگونه مصرف کنیم؟
امروزه کینوا به قدری پرطرفدار شده که در بیشتر ترکیب‌های غذایی استفاده می‌شود. شما می‌توانید کینوا را همانند برنج مصرف کنید یا با استفاده از آرد کینوا، کیک‌هایی خوشمزه و پر انرژی بپزید.
یکی از کاربردهای کینوا، استفاده از آن در سالاد و کنار سوپ است. در نتیجه شما می‌توانید از سالاد کینوا در رژیم‌های غذایی خود لذت ببرید و از کوکی‌های کینوا به عنوان میان‌وعده استفاده کنید. کالری کینوا بالاست و به شما کمک می‌کند تا هنگام کاهش وزن انرژی لازم را داشته باشید.
نحوه مصرف کینوا در رژیم های غذایی
داشتن رژیم لاغری مناسب به شما کمک می‌کند تا روز به روز به وزن ایده‌آل و مناسب نزدیک تر شوید. اما این را فراموش نکنید که رژیم غذایی فقط به کم‌خوری و کاهش مواد غذایی دریافتی بدنتان ختم نمی‌شود. چرا که مواد زائد همان مواد غذایی کم نیز در بدن شما باقی می‌ماند.
برای همین باید از ماده‌ای مانند کینوا استفاده کنید تا همزمان هم مواد اضافی از بدنتان دفع شوند و هم انرژی لازم برای انجام کارهای روزمره خود و ورزش کردن را داشته باشید.
مصرف انواع کوکی، پفک، کروتان و ... که بر پایه کینوا تهیه شده اند و حتی استفاده از دانه کینوا، آرد کینوا و پرک کینوا، هنگام پخت غذاهای مختلف، از راه حل هایی است که می توانید برای استفاده از کینوا در وعده های غذایی خود به کار ببرید.